البروكلي

يعدّ البروكلي من الخضروات التي تتميّز بقيمتها الغذائية العالية، حيث يحتوي على نسبةٍ مرتفعة من الفيتامينات والعناصر المعدنية، بالإضافة إلى موادّ مضادة للأكسدة، ويطلق عليه اسم القرنبيط الأخضر أو القنبيط الأسود، ويعتبر من أهم الأغذية التي تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض السرطانية، وإضافته إلى مختلف طرق ووصفات الطعام يزيد من طاقة الجسم ويمنح من الشعور بالشبع مما يساعد على إنقاص الوزن، يمكن تناول البروكلي مسلوقاً كما يمكن عمل سلطة البروكلي بأنواعٍ مختلفة، وفي هذا المقال سيتم عرض طريقة عمل سلطة البروكلي.

مقادير سلطة البروكلي

  • ربع كوب من الزبيب.
  • ربع كوب من شرائح اللوز المحمص.
  • رأسان صغيرا الحجم من البروكلي.
  • رأس صغير من الملفوف.
  • ثمرة متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • عود من البصل الأخضر المقطع.
  • عود من الكرفس المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • مقادير الصلصة
  • كوب إلاّ ربع من اللبن الخاثر.
  • كوب إلاّ ربع من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

    • طريقة عمل سلطة البروكلي

    • يُقطع البروكلي باستخدام سكين حادة إلى زهراتٍ حجمها صغير، ثم تُفرم لتصبح قطعاً صغيرة جداً.
    • يوضع البروكلي المفروم في طبقٍ عميق، ثم يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيه جداً ويتم إضافته إلى البروكلي.
    • يضاف إلى طبق البروكلي والملفوف الكرفس والبصل الأخضر بالإضافة إلى البصل المقطع إلى شرائح، وتُقلب المكونات مع بعضها.
    • لتحضير الصلصة يجب إحضار طبق عميق ويوضع فيه عصير الليمون والخل والمايونيز واللبن بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون والملح والسكر.
    • يتم خلط مكونات الصلصة باستعمال المضرب اليدوي إلى أن يصبح الخليط ناعماً.

    طريقة تقديم سلطة البروكلي

    • يتم إحضار طبق واسع للتقديم ويوضع فيه خليط البروكلي والملفوف.
    • تُسكب الصلصة فوق الخضراوات دون أن تُقلّب.
    • يوزع الزبيب وشائح اللوز على سطح الطبق وتُقدم السلطة.

    طريقة عمل سلطة البروكلي السريعة

    • مقادير سلطة البروكلي السريعة
  • كوب واحد من البروكلي المقطع.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • أربع اوراق من الخس الطازج.
    • اسهل طريقة تحضير و تصنيع سلطة البروكلي السريعة
  • يوضع الماء المغلي في قدرٍ على النار ويضاف إليه السكر.
  • توضع قطع البروكلي في الماء ويُترك حتى يغلي لمدة ثلاث دقائق.
  • تُرفع قطع البروكلي من الماء ثم توضع في إناءٍ يحتوي على كمية من الماء البارد جداً حتى تبرد.
  • لتحضير الصلصة يتم إحضار إناء صغير يوضع فيه زيت الزيتون والملح والزعتر المجفف وبودرة الثوم وتُخلط المكونات جيداً.
    • طريقة تقديم سلطة البروكلي السريعة
  • يتم إحضار طبق التقديم ويوضع فيه البروكلي وأوراق الخس.
  • تُسكب الصلصة فوق الخضار وتُقلب بلطف.
  • تُترك السلطة إلى أن تتشرب الصلصة ثم تقدم إلى جانب ستيك اللحم أو ستيك الدجاج.