بيتزا بالبيض المسلوق من أشهر الأطعمة على الإطلاق، والتي يشتهر فيها المطبخ الإيطالي تحديداً، ومنه انتشرت إلى باقي دول العالم، حيث تعتبر البيتزا من ألذ الأطعمة على الإطلاق، ويمكن عملها بأكثر من طريقة، كما يمكن تنويع المكونات، فهناك البيتزا بالجينة، والبيتزا باللحمة، والبيتزا بالخضار، والبيتزا بالبيض، وغيرها من أنواع البيتزا الأخرى.
طريقة عمل بيتزا بالبيض المسلوق
مقادير ومكونات العجينة
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
مكونات الحشوة
- عشرة فصوص من الثوم.
- ستة ملاعق من زيت الزيتون.
- ربّ البندورة.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
- جبنة التشيدر.
- ست بيضات كبيرة الحجم.
طريقة التحضير
- نبدأ بإعداد عجينة البيتزا، وذلك بوضع الطحين في وعاء عميق، ومن ثم نضيف إليه الماء الفاتر.
- نُضيف رشة ملح وملعقة صغيرة من زيت الزيتون ونضيف الخميرة الفورية في كوب ماء ونحرك جيداً حتى تذوب، ومن ثم نضيف كمية مناسبة من الماء والخميرة للدقيق.
- نعجن جيداً حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، ونغطيها ونضعها في مكانٍ دافئٍ حتى ترتاح لمدة خمس دقائق.
- نضيف للعجينة كمية قليلة من الطحين والماء حتى تتكون لدينا عجينة لزجة.
- نبدأ بتشكيل العجينة على شكل كرات، ونضع الكرات على سطحٍ مدهون بزيت الزيتون ومن ثم نغطي العجينة بفوطة نظيفة حتى تبقى رطبة، ونتركها جانباً لمدة ساعة كاملة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نبدأ بتحضير الحشوة الخاصة بالبيتزا، ونقشر أولاً فصوص الثوم ونضعها في ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نرفع مقلاة واسعة على النار، ونضع فيها زيت الزيتون والثوم، والفلفل، ونقلي المكونات قليلاً، ومن ثم نضيف رب البندورة، وملعقتين من الماء ونقلب جيداً.
- نفرد العجينة التي شكلناها على شكل دوائر صغيرة، أو بالإمكان تشكيل دائرة كبيرة واحدة، وذلك حسب الرغبة.
- ندهن وجه البيتزا بخليط رب البندورة والثوم والزيت.
- نسلق البيض حتى ينضج جيداً، ونقسمه على شكل حلقات.
- نضع كل حلقة من البيض المسلوق على وجه دائرة البيتزا، مع رشة خفيفة من الملح والفلفل الأسود.
- نضع على كل دائرة كمية من جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر.
- بيتزا في الفرن الساخن من الأسفل أولاً حتى تنضج جيداً ومن ثم نحمر الوجه حتى يصبح ذهبياً وتسيح الجبنة على البيض.
- بالإمكان وضع البيض مباشرةً دون سلقه على البيتزا، وذلك بأن نفقس البيضات مباشرةً على وجه البيتزا ومن ثم نضع عليها رشة ملح ورشة فلفل أسود وندخل البيتزا إلى الفرن حتى تنضج المكونات جميعها وينضج البيض.
المراجع: 1 2
