نستخدم السكر الأبيض والسكر البني في حياتنا اليومية بكثرة، نظرا لتعدد فوائدهما واستخدامهما، ويشترك السكر الأبيض والسكر البني في الكثير من الخصائص لكنهما أيضا يختلفان في عدة خصائص، وسنتحدث في هذا المقال عن الفرق بين السكر الأبيض والسكر الأبيض.
ما هو الفرق بين السكر الأبيض والسكر البني
خصائص السكر الأبيض
- يسمى سكر المائدة أو سكر الطعام.
- يتم تصنيعه من قصب السكر والذي يزرع في جنوب شرق آسيا بشكل أساسي.
- الإسم العلمي للسكر الأبيض هو السكروز.
- يمتلك السكر الأبيض قدرة عالية على الذوبان.
- يحتوي على كمية مرتفعة من السعرات الحرارية.
- يمتاز بأنه جاف غير رطب وخشن الملمس.
خصائص السكر البني
- هو سكر السكروز المضاف إليه دبس السكر والذي يكسبه لونه البني.
- يكون هذا السكر رطبا وذات حبيبات حجمها أصغر من حبيبات السكر الأبيض.
- كثافة السكر البني أعلى من كثافة السكر الأبيض نظرا لصغر حجم حبيباته.
- يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية، لكنها أقل من النسبة الموجودة بالسكر الأبيض.
فوائد واستخدامات السكر الأبيض
- يستخدمها الإنسان بشكل أساسي للتحلية، ويدخل في إعداد الطعام وتصنيع الحلويات.
- يستخدم كمصدر للطاقة، حيث أنه يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها للقيام بأعماله اليومية.
- يستخدم لرفع ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
- يعمل على حماية القلب من الأمراض التي قد تصيبه.
- يساعد السكر على تنشيط عمل الكبد في الجسم.
- يساعد أيضا في علاج و دواء الاكتئاب والإحباط الذي قد يصيب الإنسان.
فوائد واستخدامات السكر البني
- يعمل على حماية الجسم من السرطانات وأمراض القلب، كونه يحتوي على مضادات الأكسدة.
- يعتبر السكر الأقل خطورة على مرضى السكري.
- يعمل على حماية جسم الإنسان من الإصابة بمرض فقر الدم، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من معدن الحديد.
- يساعد في الانتهاء والتخلص من الأرق، ويعمل على تهدئة الأعصاب، وذلك لاحتوائه على مادة السيلينيوم.
- يحتوي على السيليلوز والأحماض الأمينية المهمة لصحة وسلامة البشرة.
- يحتوي على حمض الفوليك الذي يعمل على تنشيط الدورة الدموية في جسم الإنسان.
الآثار الضارة للسكر بشكل عام
ينصح خبراء التغذية بالحرص وعدم الإفراط في تناول السكر، إذ أن زيادة الكميات التي يتناولها الشخص تؤدي إلى:
- حدوث تسوس الأسنان.
- قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
- يؤدي إلى سوء الحالة الصحية لدى مرضى السكري.
- يؤدي إلى زيادة الوزن.
اقرأ ايضا:
ما هو الفرق بين الأزهار والورود
ما هو الفرق بين الزهرة والبروكلي
ما هو الفرق بين الخميرة والباكينغ باودر
