جدول المحتويات
مقدمة
أنواع المأكولات والمشروبات متنوعة، وطرائق الطبخ والتصنيع مختلفة، وحُبِّ الطعام والشراب شهوة، وهنا نقدم لكِ -سيدتي- عدة طرائق مختلفة لعمل دجاج كنتاكي.
طريقة عمل دجاج كنتاكي
مقادير الوصفة
للدجاج:
- عدد 12 قطعة من الدجاج، ويكون منقوع بالقليل من الملح والخل.
- عدد 1 ونصف كوب من الزيت النباتي -وهذا للقليْ-.
- للخليط الجاف:
- عدد 1 كوب من الدقيق.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الكركم (العصفر).
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من (الببريكا).
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- للخليط السائل:
- عدد 1 كوب من الحليب.
- عدد 1 من البيض.
طريقة التحضير
دجاج كنتاكي بالزنجبيل
مقادير الوصفة
- عدد 8 من قطع الدجاج، مقسمة إلى 3 من أرجل الدجاج، 3 من فخذ الدجاج (الورك)، 2 جناح.
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- عدد 2 كوب من الزبدة.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الببريكا.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الريحان.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الجزرة الطيب (جوز الهند).
- للقلي، زيت نباتي.
طريقة التحضير
دجاج كنتاكي بالبقسماط
مقادير الوصفة
- قطع دجاج، الكمية حسب الرغبة.
- عدد 8 كوب من الماء.
- عدد 3/1 كوب من الملح.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من صويا الصوص.
- خلطة التتبيل:
- عدد 1 كوب من الدقيق.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- عدد 4,5 ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 1,75 -أي واحد وربع- من فتات خبز البقسماط.
- عدد 2 ملعقة صغير من الفلفل المطحون.
- عدد نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- عدد نصف ملعقة صغير من الببريكا.
- عدد ربع ملعقة صغيرة من المرمرية.
- عدد نصف ملعقة من روز الماري.
- عدد ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- عدد ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- عدد ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- عدد ربع ملعقة صغيرة من البردقوش.
- الخليط السائل:
- عدد 2 كوب من اللبن، أو الحليب السائل.
- عدد 4 من البيض.
- قليل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
دجاج كنتاكي بصلصة الصويا
مقادير الوصفة
- قطع دجاج.
- عدد 2 من البيض.
- عدد 3 ونصف ملعقة من صلصة الصويا.
- عدد 3 ونصف ملعقة من النشا.
- عدد 2 ملعقة من الخل.
- الملح حسب التذوق والرغبة.
- زيت نباتي، للقلي.
طريقة التحضير
طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش
مقادير الوصفة
- عدد 1 من الدجاج، ومقطعة.
- عدد 1 ونصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- عدد 1 ونصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- عدد 1 من البيض.
- عدد 2 من الليمون.
- بهارات الدجاج.
- رقائق من كورن فلكس.
- كمية من الدقيق، وسط.
- عدد 1 كوب من الماء.
طريقة التحضير
طريقة عمل فرخ كنتاكي
مقادير الوصفة
- عدد 1 من الدجاج، ومقطع.
- عدد 4 من البيض.
- عدد 4/1 لتر من الحليب السائل.
- دقيق بمقدار نصف كيلو غرام.
- لتحضير الهريسة:
- عدد 2 فص من الثوم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- عدد 2 من الفلفل الأحمر المطحون.
- التوابل:
- عدد 2 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الشطة.
- عدد 1 كبيرة من الكاري.
- عدد 1 من ورق الغار.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الببريكا.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- للقلي، زيت نباتيّ بمقدار كيلو غرام.
طريقة التحضير
الخاتمة
بالإمكان أن يبدع الواحد منا -ذكراً كان أو أنثى- وأن يصنع طعاماً أو مشروباً أوغير ذلك، فالأطعمة مختلفة، والأفكار جمَّةٌ وكثيرةٌ، لكنَّ الأمر الأكثر أهمية، أنْ تركِّز على المقادير بشكلها الجيِّد لتتناول طعاماً ألذُّ وأشهى .