تمتاز طرق ووسائل تحضير طرق ووصفات الدجاج بتنوّع أساليبها المتّبعة ، وتحديداً تلك الطرق ووصفات المُختصة بها سلسلة مطاعم عن أُخرى والتي تشهد رواجاً كييراً ويرتادها عدد كبير من الأشخاص ، وفي موضوعنا هذا نقدّم لكِ كيفيّة تحضير الدجاج الذي تقدّمه تلك المطاعم لزبائنها .
جدول المحتويات
دجاج كنتاكي
المكوّنات
طريقة الإعداد
دجاج تكا
المكوّنات
- علبة زبادي.
- صدر من الدجاج المسحب والمقطّع لقطع صغيرة الحجم.
- بصل وسط مقطّع ، عدد ? .
- ? ملعقة صغيرة من الثوم المبشور.
- ? ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ? طماطم كبيرة الحجم ، مقطّعة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ? ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ? ملعقة كبيرة من البهارات الهنديّة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
طريقة الإعداد
- بدايةً نحضّر الخلطة و تتبيلة عن طريق خلط الزبادي مع ملعقة كبيرة من الزنجبيل ، البهارات الهندية ، الفلفل الأحمر المطحون ، الملح وعصير الليمون.
- نحضر قطع الدجاج ونضعها في الخليط مع إضافة ملعقة الزيت الكبيرة ، ومن ثم نغطي الخليط وندعه في الثلاجة لمدّة لا تقل عن ? ساعات من الوقت .
- على الجانب الآخر وفي إناء آخر نقوم بهلط ما تبقّى لدينا من الزنجبيل والبهارات الأخرى .
- على النار نضع قدر يحتوي على زيت القلي ، ومن ثم نضيف البصل ونقلّب بشكل مستمر من ? إلى ? دقائق .
- نضيف لاحقاً للخليط السابق في القدر خليط الزنجبيل ، الطماطم والبهارات .
- نترك الخليط على النار فترة من الوقت ، ومن ثم نضيف لاحقاً كميّة من الماء والصلصة ونتركه على نار هادئة ?? دقيقة من الوقت .
- من بعد ذلك نضيف خليط الدجاج مع الزبادي ونقلّب بشكل جيّد ، ونتركه على النار من ?? إلى ?? دقيقة حتّى ينضج الدجاج . ليصبح من بعد ذلك جاهز للتقديم.
