يعتبر الخبز بالثوم من أشهر الطرق ووصفات العالميّة، وأصبحت هذه الطريقة تقدّم أيضاً في عالمنا العربي. يقدّم الخبز بالثوم إمّا كطبق رئيسي أو كطبق جانبي كنوع من أنواع المقبلات وذلك لكونه خفيف. اشتهرت هذه الطريقة بشكلٍ واسع في المطاعم العربيّة؛ إذ إنّ للخبز بالثوم طعم مميّز رائع يحبّه الناس كثيراً، سواء كانوا كباراً أم صغاراً. وهو عبارة عن طبقة من الخبز المدهونة بالقليل من زيت الزيتون أو الزبدة.
تعتبر طريقة إعداد الخبز بالثوم سهلة وسريعة وغير مكلفة على الإطلاق. ولصنع الخبز بالثوم في المنزل نحتاج إلى اتّباع عدّة حطوات.
عمل الخبز بالثوم
المقادير
- خبز فرنسي أو ما يسمّى بـ (الباغيت الفرنسي) مقطّع على شكل دوائر متوسّطة السمك. ويمكن استخدام أي نوع من الخبز مثل خبز الحمام مثلاً.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس، ويمكن تقليل أو زيادة الكميّة؛ فهذا يعود حسب الرغبة، كما ويمكن استخدام الثوم البودرة بدلاً منه.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
- 80 غراماً من الزبدة المملّحة في درجة حرارة الغرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
- القليل من زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بوضح شرائح الخبز المقطّعة على صينيّة خبز، وندهن وجه الخبز بالقليل من زيت الزيتون بواسطة فرشاة.
- نقوم بوضع الخبز في الفرن لكي يتحمّص قليلاً ويصبح لونه ذهبيّاً.
- نقوم بتحضير الطبقة الخارجيّة، وذلك بوضع الزبدة الذائبة في وعاء غميق، ثمّ نقوم بإضافة الثوم المهروس والملح ونخلطهم جيّداً ليتمّ مزجهما معاً.
- نقوم بدهن سطح الخبز المقطع بخليط الزبدة و الثوم.
- نقوم برش جبن الموزاريلا وجبن البارميزان على سطح الخبز. بعد ذلك نقوم بوضعه في الفرن لتذوب الجبنة وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
- بعد إخراجه من الفرن نقوم بتزيينه بالزعتر المجفّف، بالإضافة إلى رشّة زيت زيتون. ثمّ يقدم ساخنا.
من الجدير بالذكر أنه يمكن إعداد الخبز الفرنسي في المنزل، ويحتاج إعداده إلى الدقيق، و الخميرة، والماء الدافئ، والقليل من الملح، بالإضافة إلى ملعقة من السكر لتحفيز الخميرة، فنقوم بوضع الطحين المنخول في وعاء كبير وعميق، ونضع الملح و الخميرة، ثمّ نبدأ بعمليّة العجن بإضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون عجينة طرية. نتركها لتتخمّر، ثمّ نبدأ بفرد العجينة على شكل مستطيل، ونتابع الفرد لتصبح العجينة اسطوانيّة الشكل، وبعد ذلك نصفّ الخبز في صينية الخبز ونتركها لتختمر مرّةً أخرى، ثمّ وبواسطة سكّين نقوم بعمل شقوق مائلة ونخبزها بالفرن حتّى تأخذ اللون الذهبي.
