خبز التوست
يتصدر الخبز بشتى أنواعه المائدة العربية فلا غنى عنه بجانب كثير من الأطباق، تتعدد أنواع الخبز وأشكاله ونوع الدقيق والمواد المضافة إليه، واخترنا لك سيدتي خبز التوست لنقدم لك أفكاراً جميلة للاستفادة من أطرافه بعد استخدامه في الشطائر وأصناف الأطباق المختلفة والحلويات.
انتشر خبز التوست عند الفراعنة القدماء حيث كانوا يعرضون شرائح الخبز للحرارة لحمايتها من الرطوبة والعفن بوضعها على أحجار مسخّنة مسبقا حيث تكسبها الحرارة قرمشة ولوناً، ومن هنا كانجاءت تسميته بالتوست باللغة اللاتينية وهو الخبز الذي يتعرض للشواء والتحميص أو لأي نوع من مصادر الحرارة، وكانت طريقة التحميص تسمح بتخزينه لوقت أطول.
تتنوع أنواع خبز التوست فمنه التوست الأبيض وتوست البر والنخالة والتوست المحلّى المضاف له السكر أو الفواكه المجفّفة، ويمكن استخدام التوست لإعداد شتى أنواع الشطائر أو وجبات السناك الخفيفة، ويدخل في كثير من الأطباق الرئيسيّة وأطباق الحلويات، وفي أغلب الأحيان يتم استخدام اللب وقص الأطراف دون إدخالها في الطريقة الرئيسية، وقد تحتارين سيدتي في إعادة استخدام أطراف التوست، قمنا باختيار مجموعة من الأفكار المتنوّعة لاستخدام أطراف التوست في طرق ووصفات متعددة.
طرق ووسائل استخدام أطراف التوست
- قطعي أطراف خبز التوست إلى مكعبات متوسطة الحجم، وافرديها في صينية خاصة بالفرن، وحمّريها على حرارة منخفضة حتى تكتسب لوناً ذهبياً وطعماً مقرمشاً، واتركيها حتى تبرد تماماً، ثمّ احتفظي بها في أكياس التفريز وضعيها في الفريزر لحين الاستخدام، ويمكنك استخدامها في الفتوش والسلطات المتنوعة وبعض أنواع الشوربات.
- قطعي أطراف خبز التوست وادهنيها بقليل من الزبدة وحمّرها بالفرن على حرارة منخفضة حتى تتحمر واستخدميها مباشرة في إعداد حلوى أم علي كبديل عن أنواع الخبز الأخرى وستحصلين على طبق رائع بطعم مميز.
- حمصي بقايا التوست واتركيها لتبرد ثمّ اطحنيها بواسطة محضرة الطعام واستخدميها في إعداد بعض أطباق الحلوى العربية كعيش السرايا والكنافة الكذابة ويمكنك إدخاله في كثير من الطرق ووصفات كالشيزي كيك وحلى الطبقات، ويمكن استخدامه في التزيين أيضاً كنوع من البقسماط الحلو الخاص في تزيين الحلويات.
- حمّصي أطراف التوست في الفرن حتى تتحمر واتركيها تبرد وقومي بطحنها ناعماً، ثم أضيفي بعض الأعشاب المجففة كالبقدونس والشبت والنعناع، وتبليه بقليل من الملح والتوابل التي ترغبين بها لتحصلي في النهاية على بقسماط جاهز لتغليف الدجاج والبروستيد والستيك، ويمكنك إضافة لمستك والنكهة التي ترغبين بها وتفضليها.
- اتركي أطراف التوست كتعرف على ما هى على شكل أصابع طولية وقومي بدهنها بمزيج من زيت الزيتون ورشي عليها قليلا من الثوم المهروس أو المطحون وحمّصيها بالفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقرمشة رائعة، يمكن تقديم أصابع خبز التوست المحمّصة بجانب صلصات التغميس المختلفة، ويمكنك إعدادها بأكثر من نكهة كإضافة القليل من الأعشاب المجفّفة أوبعض التوابل التي ترغبين بها.
- قدمي أصابع التوست المحمّصة بالزبدة كوجبة خفيفة وصحية لأطفالك وعائلتك، وقومي بإعدادها على الطريقة الفرنسية بإعداد مزيج من البيض المخفوق والزبدة والحليب والقليل من القرفة، ثمّ قومي بغمس أصابع التوست بالمزيج وحمّصيها على الوجهين بمقلاة ساخنة حتى تتحمر، وقدميها مع قليل من شراب العسل، أو الشوكولا السائلة، أوسلطة الفواكه، وقليل من القشطة.
