طريقة عمل كعب الغزال

- كوب ونصف من الدقيق

½ - نصف ملعقة حجم صغير من الملح

- ملعقتان حجم كبير من الزبدة

- نصف ملعقة حجم كبير من ماء الزهر

- كوب من الماء

- للتزين سمسم و فستق حلبي مفروم ناعم

طريقة تحضير حشوة كعب الغزال  :

- ضعي في وعاء المكونات التالية من اللوز والسكر والقرفة المطحونة و ملعقتان حجم كبير من ماء الزهر و ملعقة حجم صغير من الزبدة وقومي بخلطهم جيدا مع بعضهم البعض لكي يتجانس الخليط ثم قومي بتشكيل الحشوة على شكل اصابع صغيرة الحجم .

طريقة تحضير عجينة كعب الغزال :

- قومي بتخيل الدقيق جيدا داخل وعاء كبير الحجم ثم اضيفي اليه الملح والزبدة وماء الزهر ي مع التحريك الى ان تتجانس المكونات ثم اضيفي الماء ُ الى الخليط بالتدريج الى ان يصبح قوام العجينة متماسك ويسهل تشكيله ثم اتركي العجينة لمدة ربع ساعة الى ان ترتاح قليلا ثم قطعيها على هيئة دوائر متساوية الحجم بحيث تساوي تقريبا حجم اصابع الحشو

-. ضعي دوائر العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وافردي العجين ثم اضيفي الحشوة في المنتصف واقفلي الدائرة على الحشو الى تأخذ العجينة شكل الحشو الذي يشبه الهلال الى ان تنتهي كمية العجين

-ثم رشي العجين بعد حشوها بالسمسم او الفستق الحلبي المفروم الى ان تغطيها من كافة النواحي ثم يوضع في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت وضعي بداخلها جميع العجينة التي قمتىي بحشوها

- قمي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 300 ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيه لمدية ثلث ساعة الى ان يصبح لونه مائل الى الذهبى من الاعلى والاسفل ثم اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد ثم قومي بتقديمه

الطريقة الثانية لعمل كعب الغزال مع التمر

المقادير:

مقادير عجينة كعب الغزال :

-نصف كيلو من الدقيق

-نصف كوب من السمن

- نصف كوب من السكر مطحون

- حبتان من البيض حجم وسط

- ملعقة كبيرة من الفانيليا

-كوب من الحليب السائل

-كوبان من الماء

-ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

مقادير الحشوة :

-ملعقتان من السمنة وزيادة الوزن

- نصف كيلو من عجوة التمر

- نصف كوب من السمسم بعضها للتزين

- ملعقة كبيرة من الهيلالمطحون