جدول المحتويات
الغريبة
تُعتبر الغريبة من الحلويات الشرقية سريعة التحضير والمُحبّبة عند جميع الفئات لأنها تذوب بالفم، وهي لذيذة الطعم وذات سعرات حرارية قليلة، والأهم من ذلك أنّها مفيدة لأطفالك، ويمكنك تقديمها في الأعياد والمناسبات أيضاً والزيارات العائلية والأسرية.
إعداد الغريبة
المكونات
- نصف كوب من السمنة.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ثلثا الكوب من السكر المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوبان ونصف من الطحين المنخول.
- رشة قليلة من الملح.
- فستق حلبي مجروش أو مقطع إلى أنصاف، ويمكنك وضع الصنوبر وحبات البندق، للتزين.
طريقة التحضير
- ضعي السمنة وزيادة الوزن وزيت الذرة والسكر المطحون معاً في الخلاط، وشغّليه جيداً لمدة خمس دقائق حتى يذوب السكر تماماً، ويصبح كالقشدة
- ضعي الخليط الذي حصلت عليه في وعاء عميق، وأضيفي له الطحين المنخل مع البيكنج باودر بالتدريج وعلى مراحل وبهدوء شديد.
- استمري بالخفق قليلاً بالمضرب اليدوي حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ولينة والأهم أن تكون متماسكة قليلاً، ولك الخيار في تشكيل العجينة التي أمامك، فإمّا أن تُشكّليها حالاً وإما أن تشكليها بعد أن ترتاح قليلاً في الثلاجة، ثم خذي من العجينة القليل وشكّليها على شكل حرف (S)، أو إلى كرات صغيرة ملساء أو إلى قطع صغيرة كالأصابع، أو يمكنك استخدام قوالب التشكيل، أو إلى أيّ شكلٍ ترغبين به ويحبه أطفالك.
- زيّني حبات الغريبة بالفستق الحلبي، ثم ضعي الغريبة في الفستق المجروش واضغطي قليلاً حتى تتغطى تماماً، أو ضعي حبةً من الفستق أو الصنوبر أو البندق في منتصف الغريبة واضغطي قليلاً بالأصبع حتى تدخل في عجينة الغريبة.
- رتّبي أقراص الغريبة في صوانٍ قصيرة الحافة مدهونة بالسمن حتى لا تلتصق الغريبة بالصينية مع المحافظة على المسافة بين الأقراص.
- اخبزيها في فرن على نار هادئة حوالي خمس عشرة دقيقة ويجب متابعة نضجها حتى لا تنشف أو يحمرّ ويتغير لونها فمن المهم أن تبقى بيضاء اللون.
- أخرجيها من الفرن عندما تنضج، ومن المهم أن تتركيها تبرد حتى لا تتكسر ثم رتبيها في طبق جميل وقدّميها مع الشاي أو القهوة السادة.
إعداد غريبة سريعة
المكونات
- كوب من الزبدة.
- كوب من السكر.
- كوبان من الطحين.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- اخلطي السمنة وزيادة الوزن والسكر بماكينة الخلط.
- أضيفي الطحين تدريجياً ثم أضيفي الملح والبيكنغ باودر، واخلطي حتى تصبح عجينةً طريّةً وملساء.
- ضعي العجينة في الثلاجة حتى تبرد ثم زينيها بالفستق الحلبي واخبزيها على درجة حرارة 180 لمدّة عشر دقائق.
- اتركيها تبرد تماماً على الصينيّة ثمّ أزيليها وقدّميها.
تنويه: من المهم أن تكون المكوّنات بنفس درجة حرارة الغرفة.
البرازق
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب حليب السائل .
- ملعقة من السمن .
- أصبع من الزبدة
- سمسم حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- فستق الحلبي حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- أضيفي الحليب السائل والفانيلا والبيكنج باودر، وبعد ذلك أضيفي الدقيق المنخول.
- اخلطي جميع المكونات حتى تتكون لديك عجينة طرية.
- ضعي العجينة داخل الثلاجة حتى ترتاح.
- أخرجي العجينة و قطّعيها إلى قطعٍ متساوية في حجمها، ثم شكّليها إلى دوائر وافرديها، وضعي عليها السمسم والفستق الحلبي.
- حمّي الفرن على درجة 180م ، وضعي صينية داخلها قطع البرازق داخل الفرن.
- اخبزيها مدة 15 دقيقة.
