حاول الإنسان ومنذ بداية وجوده على سطح الأرض القيام بوضع المعايير التي تؤهله للحصول على الرفاهية والعيش السعيد والكريم على هذه المعمورة، ومن الصنائع التي قام بتطويرها درجة درجة: الطعام ومشتهايته فقام بتناول الخضار النيئة، ثم اللحوم النيئة، ثم اكتشف النار فبدأ بشواء اللحوم، ثم طبخ الخضراوات واللحوم، وأنشأ لنفسه جداولاً من الطعام المميز والشهي، التي أصبح الشكل والطعم جزءاً لا يتجزأ منها، ومع تطور العلوم، وزيادة الرفاهية، واكتشاف السكر، وأدوات التحلية قام الانسان بصناعة الحلويات، وأبدع أيما ابداع في وضع تركيبها ووصفاتها، وعمل على وضع قائمة طويلة من الحلويات التي تمتع النفس وتعطي الجسد الطاقة، وأصبح من كرم الضيافة، وتقدم في المناسبات العامة والخاصة للحصول على إعجاب الآخرين وإسعادهم بالذي يتم تقديمه لهم، وأيضا لأن هذا النوع من الطعام وهو الحلويات يمتاز بالدسامة العالية جعل تناوله أقل تكلفة من تناول غيره من الأطعمة في حالة المناسبات الكبيرة، وهذا يعمل على تقليل النفقة على صاحب المناسبة، وأيضا إتمامها على أكمل وجه لها بكل الأحوال.
ومن أنواع الحلويات المشهورة في الوطن العربي (حلى عيون المها)، والتي تمتاز بطعمها اللذيذ، وتركيبها فائق الذكاء الذي يحتوي على ميزة الشكل الجميل مضاف لها ميزة الطعم الشهي واللذيذ؛ مما يجعلها تلقى اهتمام الجميع وتنال اعجابهم بشكل كبير، ولتحضير حلى المها تحتاج ربة المنزل إلى المكونات التالية: المقادير:
- 1كجم دقيق أبيض.
- 600 غم من زبدة.
- 100 غم سكر مطحون.
- 100 غم جوز هند مطحون.
- 18 غم باكينج باودر.
- 4 بيضة مخفوقة.
- فانيلا وفقا لذوق الشخص.
- 4 من صفار البيض المزال عنه البياض.
- 1 كجم من السكر.
- لتر ماء.
- نصف ليمونة صغيرة.
لتحضير حلى عيون المها يجب القيام بالطرق وخطوات التالية:
- أولاً : يتم عجن الدقيق بالماء وتليينه قليلاً قليلاً؛ حتى يتماسك، ويضاف إليه السكر المطحون، ويعجن معه بطريقة متناسقة.
- ثانياً : يضاف إليها جوز الهند المطحون، ويعجن مع الخليط، ويضاف الباكينج باودر والبيض والفانيلا، وتعجن مع الخليط على هذا الترتيب؛ حتى يتماسك الخليط، ثم تضاف الزبدة، وتلين مع الخليط الكلي؛ حتى لا يلتصق باليدين، ويعجن مع بافي المكونات السابقة.
- ثالثاً : يتم أخذ قطع صغيرة من العجين بعد تركه بعض الوقت لمدة 5 دقائق، ويغطى عليه، ويتم تشكيل عيون صغيرة من العجين، ويوضع داخل صينية الفرن، ونترك مسافة بين كل واحدة والثانية.
- رابعاً : يتم طلي العيون بصفار البيض قبل إدخالها للفرن؛ لتصبح محمرة اللون عند خروجها من الفرن، وعلى درجة 200 درجة مئوية يتم طهي العيون حتى تحمر، وبعد إخراجها من الفرن يوضع عليها المكسرات وبعض المنكهات الخاصة، ويصب عليها القطر الساخن، الذي يتم تحضيره بوضع لتر الماء على النار، وإضافة كجم واحد من السكر إليه وتحريكه، ويقدم ساخناً أو بارداً للضيوف في جميع الأوقات والمناسبات .
