جدول المحتويات
الحلويات الغربية
لا تخلو مائدة الطعام اليومية من أطباق الحلويات، كما أنّها تحضر في مختلف المناسبات، كان قديماً يقتصر إعداد الحلويات على عدد معيّن أمّا الآن ومع انتشار أنواع الحلويات الغربية في المطابخ العربية فإنه يوجد عدد كبير من أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها، واليوم سنتعرف معاً على طرق ووسائل إعداد بعض الحلويات الغربية اللذيذة.
الفودج بالمكسرات
المكوّنات
- ربع كوب من الزبدة أي ما يعادل 50 جرام.
- ربع كوب من الزبيب.
- كوبان من السكر.
- 200 جرام من الشوكولاتة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من البندق المطحون خشن.
- نصف كوب من جوز القلب المطحون خشن.
- كمية كافية من السكر البودرة للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع السكر والحليب في قدر سميك القاعدة ونحرك جيداً، ثم نضعه على النار حتى يغلي الحليب ويتغير لونه ليصبح ذهبي.
- نرفع القدر عن النار ونضيف الفانيلا، والزبدة، والشوكولاتة، والزبيب، والبندق، والجوز ونقلب حتى تختلط كل المكونات ببعضها.
- نُحضر قالب ونضع فيه قطعة من ورق الألمنيوم ثم ندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
- نسكب حلى الفودج في الصينية ونتركه حتى يبرد تماماً.
- نقلب الفودج بعد أن يبرد على سطح نظيف، ثم نقطعه إلى مكعبات.
- نقدم حلى الفودج مع القهوة.
البراونيز مع الآيس كريم
مكوّنات البراونيز
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزبدة.
- بيضة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من الشوكولاتة شيبس.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- نصف كوب من البندق المطحون خشن.
- نصف كوب من جوز القلب المطحون خشن.
- آيس كريم بنكهة الفانيلا.
مكوّنات صلصة الشوكولاتة
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ست ملاعق كبيرة من الماء.
- 150 جرام من الشوكولاتة.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق، والملح، والبيكينج باودر ثم نضعهم في وعاء عميق.
- نضع الكاكاو والزبدة على حمام مائي ونقلب جيداً حتى يصبح المزيج ناعم.
- نرفع الوعاء عن النار ونضيف له السكر ونحرك حتى يذوب تماماً، ثم نضيف الفانيلا والبيض ونقلب حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها.
- نضيف المكونات الجافة المنخولة إلى المزيج ونقلب حتى يختفي الدقيق.
- نُحضر صينية الفرن ونضع فيها قطعة من ورق الزبدة.
- نسكب البراونيز في الصينية، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة.
- نُخرج البراونيز من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً.
- نبدأ بتحضير صلصة الشوكولاتة، حيث نضع الشوكولاتة، والعسل، والملح، والزبدة في وعاء ثم نضعه على حمام مائي ونقلب حتى تمتزج كل المكونات.
- نترك الصلصة كي تبرد تماماً قبل أن نستخدمها.
- نقطع البراونيز إلى مكعبات ثم نضعه في صحون التقديم ونضع فوقة الآيس كريم وصلصة الشوكولاتة والجوز والبندق.
