اشتهرت المنطقة العربية بشكل عام، ومنطقة بلاد الشام بشكل خاص بأنواع عديدة من الحلويات اللذيذة التي لا تقاوم، حيث أضفت هذه الحلويات على المطبخ العربية شكلا جميلا، ورونقا خاصا، مما جعل المطبخ العربي مشهورا بشكل كبير في الخارج، إلى جانب كون الحلويات التقليدية صارت جزءا لا يتجزا من التراث العربي، إلى جانب الأكلات العربية الأخرى، ومن هنا فإن العديد من الأشخاص لديهم رغبة عارمة بمعرفة طرق ووصفات الحلويات التقليدية التي اشتهرت المنطقة العربية بها، وفيما يلي بعض أبز طرق ووصفات الحلويات التقليدية في المطبخ العربي.
جدول المحتويات
المهلبية باللوز
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب.
- نصف كوب من الأرز.
- ربع كوب من اللوز المطحون.
- كوب واحد من السكر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نضيف اللوز المطحون مسبقا إلى نصف كوب من الحليب.
- نضيف الأرز مع نصف كوب من الحليب في وعاء جانبا.
- نخلطما تبقى من كمية الحليب التي تم تحضيرها بناء على المقادير مع السكر في قدر موضوعة على نار لها درجة حرارة متوسطة.
- نحضر اللوز، وخليط الأرز، ونضيفهم على الحليب عندما يصل إلى درجة الغليان، حيث نستمر في تحريكه ولكن على نار هادئة ولمدة ربع ساعة.
- نضيف ماء الورد، ونستمر في عملية التحريك حتى يصير الخليط جامدا بشكل بسيط.
- نضع المهلبية في أوعية تقديم صغيرة الحجم، ثم ندخلها إلى الثلاجة، ولكن قبل ذلك يجب تبريدها قليلا خارجها.
بسبوسة بجوز الهند
المكونات
- كوب واحد من السميد.
- بيضتان.
- كوب من الزيت.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- كوب من القطر.
- كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نصنع البسبوسة بالجوز عن طريق خلط كافة المكونات كاملة سوى القطر، حيث يجب خلطهم باستعمال الخلاط الكهربائي، ومن خلال البدء أولا بإضافة المواد ذات الحالة السائلة، ثم إضافة باقي المواد بعد ذلك.
- بعد الانتهاء من عملية الخلط باستعمال الخلاط الكهربائي نقوم بوضع الخليط السابق في صينية مع فرده فيها، إذ يجب أن تكون هذه الصينية مدهونة بالماء بشكل خفيف جدا قبل ذلك.
- ندخل الصينية إلى الفرن، لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتخذ وجهها اللون الذهبي وتنضج، ثم وبعد ذلك نقوم بسكب القطر عليها، ويجب الانتباه إلى أن القطر يجب أن يكون باردا، ويمكن تقديم البسبوسة بجوز الهند بالحالة الباردة أو بالحالة الساخنة بحسب الرغبة، ومن المممن تقديمها مع القهوة، أو الشاي، أو أي مشروب آخر يرغب الشخص بتناوله معها.
