السّمك
يُعرف السّمك بقيمته الغذائيّة المفيدة والمغذِّيّة للجّسم البشري ، لإحتوائه على دهونٍ مفيدة (الأوميغا 3 )التي تساعد في الحماية من أمراض القلب وتقي من الجّلطات والسّكتات الدّماغية ، ويخفِّض نسبة الكوليسترول السّيّء بالدّم ، كما أنّه يحتوي على اليود الذي يحمي الغدّة الدّرقيّة ويزيد من نشاطها وآدائها ، ومفيد للحميات الغذائيّة ولإنقاص الوزن ، ويرفع من نسبة الذّكاء عند تناوله لإحتوائه على اليود والأملاح المعدنيّة والفيتامينات ، تُعتبر الأسماك من اللّحوم البيضاء وينصح الأطباء بتناولها على الأقل مرّة أو مرّتين في الأسبوع للوقاية من أغلب الأمراض ، وأكدّت الدّراسات الحديثة أهميّة تناول السّمك للحدِّ من إنتشار الخلايا السّرطانيّة والوقاية منها .
يُعرف حساء السّمك بطعمه اللّذيذ والمميّز ، كما أنّه من أنواع الحساء المغذِّي جداً والذي يَمُّد الجّسم البشري بالطّاقة والنّشاط ، وهنا سأقدِّم لكِ سيدتي طريقة إعداد حساء السّمك .
طريقة إعداد مرقة السّمك المُشكَّلة
المكوّنات
- كوب من السّمك الفيلية المقطَّع لمكعّبات .
- كوب من الرّوبيان الصّغير .
- كوب من الكالاماري الحلقات ويفضّل أنّ تكون صغيرة .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ، والفلفل الأحمر المطحون ، والهال المطحون ، والثّوم البودرة ، والبصل البودرة ،و الملح .
- ملعقتين من الزّبدة .
- كوب كريما الخاصّة بالطّبخ .
- بعض من المطيِّبات الصّحيحة ، هال حب ، ورق اللّورا، ثلاثة فصوص من الثّوم .
- بقدونس مفروم .
طريقة الإعداد
- في قدرٍ على النّار ضعي ماء وقومي بغليه وضعي فيه المطيِّبات الصّحيحة ، الهال الحب وورق اللّورا ، والثّوم ودعيه يغلي على النّار .
- أضيفي قطع الفيليه ، والرّوبيان ، وقطع الكالاماري وأتركيه يغلي لمدّة ربع ساعة فقط .
- بعد مرور الوقت المحدّد إنتشلي بمعلقة لها ثقوب قطع الفيليه والكالاماري والرّوبيان .
- قومي بتصفية المرق بمصفاة سلك للتّخلص من المطيِّبات في المرق .
- في قدرٍ آخر ضعي ملعتين الزّبدة والبهارات المطحونة المذكورة أعلاه ، وأضيفي قطع الفيليه والرّوبيان والكالاماري ، قلِّبيها قليلاً مع الزّبدة .
- أضيفي مرق السّمك وقلِّبي المكوِّنات معاً وأتركيها تغلي لمدّة ربع ساعة .
- ملِّحيها حسب رغبتكِ ، ثمَّ أضيفي كوب كريما الطّبخ وقلِّبيها ، إتركيها تغلي لخمسة دقائق إضافيّة .
- أسكبيها بصحون التّقديم وزيِّنيها بالبقدونس وقدِّميها ساخنة .
يمكنك ِإعداد المرق بدون كريما إنّ أردتِّ ، ويمكنكِ زيادة الفلفل الأبيض والأحمر حسب النّكهة التي تفضليها أنت وعائلتك .
