شوربة الدجاج
من المُفيد جدّاً تناول شوربة الدجاج وخاصّةً لمن يُعانون من الزُكام والإنفلونزا، فهي تُساعد على إمدادهم بالطاقة، وعلى تدفئة أجسادهم في الأيام الباردة، من السهل إعداد شوربة الدجاج، ولكن ليس من السهل أن تُبدع في ابتكار أفكارٍ جديدة لطريقة تحضيرها، ولذلك سيُقدم هذا المقال طُرقاً جديدة ومتنوعة لتحضير هذه الشوربة الطيّبة.
شوربة الدجاج بالخضار
المكوّنات:
- قطعة من صدر الدجاج منزوعة من العظم، ومطبوخة، ومُقطَّعة.
- كوبان من الماء.
- حبّتان من الجزر، مُقطَّعتان.
- حبّة من الكوسا مُقطَّعة إلى مُكعّبات.
- حبّة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- نضع قطع الدجاج المطبوخة، والماء في قِدر كبير، ونترك القِدر على النَّار حتّى غليان الماء.
- نُضيف الخُضار، ونتركهم لمُدَّة خمس دقائق إلى عشر دقائق.
- نُضيف مسحوق مرق الدجاج إلى المكوّنات، ونتركها لمُدَّة خمس دقائق أخرى، ونُقدِّم الشوربة.
سلطة الدجاج والتورتيلا
المكوّنات:
- قطعتان من صدور الدجاج منزوعتان من العظم والجلد، ومُقطَّعتان إلى مُكعّبات.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من القوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- علبتان من مرق الدجاج المُعلّب.
- كوب من الذُرة المُجمّدة، ومن البصل المفروم.
- مسحوق الفلفل الأحمر الحارّ حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون.
- كوب من الصلصة الكثيفة.
- عبوة من رقائق ذرة التورتيلا.
- نصف كوب من الجبنة المبشورة.
طريقة التحضير:
- نضع قِدراً كبيراً على النَّار، ونطهو الدجاج، والزيت لمُدَّة خمس دقائق.
- نُضيف الثوم، والكمون، ونخلط جيّداً.
- نُضيف ما تبقى من المكوّنات عدا التورتيلا والجبنة، ونُقلّل الحرارة ونترك القِدر على النَّار لمُدَّة نصف ساعة.
- نُكسّر رقائق التورتيلا في أوعيّة التقدّيم، ونسكب كمّيّة من المرق، ونُزيّن بالجبنة، والكريمة.
شوربة الدجاج والبروكلي
المكوّنات:
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من الطَّحين مُتعدّد الاستخدامات.
- أحد عشر كوباً من الماء.
- ثلاث مُكعّبات من مرق الدجاج.
- كيلو غرام من صدور الدجاج مُقطَّعة إلى قطع صغيرة.
- رأسان طَّازجان من البروكلي مُقطعتان إلى زهرات صغيرة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الكريمة قليلة الدَّسم.
- ثلاثة أكواب من الجبنة الشدر المبشورة.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة في قدر على نَّار متوسِّطة الحرارة، ونتركها حتّى تذوب، ثُمَّ نُضيف الطَّحين ونُحرّك حتّى يُصبح الخليط كثيفاً، ونرفعه عن الَّار.
- في نفس القِدر نخلط المكوّنات الأخرى ما عدا الكريمة والجبنة، وبعد أن تغلي المكوّنات نُخفّف الحرارة إلى أقلّ من المتوسِّطة، ونترك القِدر لمُدَّة خمسٍ وأربعين دقيقة.
- نُضيف خليط الزبدة ونُحرّك قليلاً حتّى تُصبح الشوربة كثيفة.
- نُقلّل الحرارة، ونُضيف الكريمة، والجبنة بالتدريج، ونُحرّك حتّى تذوب الجبنة.
