تعدّ الشوربات من الأطباق الأساسيّة التي تقدّم خاصّةً في شهر رمضان، وهناك عدّة أنواع من الشوربات المميّزه والتي غالباً ما نتناولها في المطاعم مثل شوربة الذرة، ولكن بإمكانكم الآن تحضير هذه الشوربة اللذيذة في المنزل بعدة طرق ووسائل مختلفة، وسنقدّم لكم ثلاث طرق ووصفات سهله لتحضير شوربة الذرة، وشوربة الذرة بالدجاج.
جدول المحتويات
شوربة الذرة النباتية
المكوّنات
- علبة كبيرة من الذره (أربعمئة غرام).
- كوبان من الحليب (من الممكن استبداله بحليب اللوز).
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- حبتا بطاطا متوسّطتا الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور.
- كوبان من الماء، (يمكن استخدام مرقة الخضار).
- بصل أخضر للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الزيت، والبصل، والثوم في قدر عميق، ونقلبهم على نار متوسّطة حتى تذبل المكونات.
- نقشر البطاطا ونقطعها لمكعبات صغيرة ونضيفها للقدر مع القليل من الملح والفلفل، ونغطّي القدر، ونترك البطاطا مع إضافة القليل من الماء حتى تصبح طريّة.
- نضيف معظم كمية الذرة مع ترك القليل جانباً كي نزيّن الطبق بها.
- نحرك الذرة، ثم نضيف الماء والحليب للمكونات ونحرّكها جيداً.
- نترك الشوربة على نار هادئة حتى تصبح البطاطا طريّة وتتجانس المكوّنات.
- نضيف الجبنة للشوربه ونقلبها ونتركها على النار لدقيقة واحدة.
- نرفع القدر عن النار ونسكب الشوربة في الطبق ونزيّنها بالبصل الأخضر المفروم.
ملاحظة: يمكن هرس الشوربة، لكن ذلك يكون قبل إضافة الحليب كي نحصل على نكهة لذيذة.
شوربة الذرة بالدجاج
المكوّنات
- صدر دجاج متبّل.
- ثلاث ملاعق كبيرة ذرة.
- بصلةصغيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- بياض بيضه واحدة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- كوبان ماء.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح (حسب الحاجة).
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للزينه.
طريقة التحضير
- نقطعّ صدر الدجاج لمكعّبات صغيرة.
- نضع البصل مع الزيت في قدر على النار ونقلبه حتّى يذبل، ثمّ نُضيف مكعّبات الدجاج للبصل ونقلبها.
- نضيف الطحين على المكوّنات ونحرّكه جيداً، ثم نضيف الذرة ونتركها قليلاً لتلين.
- نضيف الماء للمكونات، ثم نبهر الشوربة بالملح والفلفل،
- نضيف بياض البيض مع التحريك المستمر، ونترك الشوربة على النار حتى ينضج الدجاج تماماً.
- نضيف الحليب إلى الشوربة قبل أن نطفئ النار بقليل.
- نسكب الشوربة في طبق تقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
شوربة الذرة الصينية بالكريمة
المكوّنات
- علبة ذرة (أربعمئة غرام).
- صدرا دجاج متبلان بالملح والفلفل.
- نصف كوب من الفطر المفروم ناعماً.
- ثلاث أكواب من مرقة الدجاج.
- نصف كوب من الحليب المركّز.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
- بيضة متوسّطة الحجم.
طريقة التحضير
- نسلق الدجاج في ماء مع عود من القرفة ووبهارات حسب الرغبة.
- نضع حبوب الذرة في قدر، ونقطع الدجاج لمكعبات صغيرة ونضيفها للذرة.
- نصفي مرقة الدجاج ونضيف منها ثلاث أكواب للقدر.
- نضيف الحليب والحليب المركز، وعصير الليمون للحساء، ونقلب المكوّنات جيداً على نار متوسّطة.
- نذيب النشا في القليل من الماء البارد، ونضيفه للشوربة قبل أن تغلي، ونحرك جيداً كي لا نحصل على كتل.
- نضيف الصويا للشوربة، ثم نخلط البيضه ونضيفها بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت.
- نترك الشوربة على النار لمدةّ ثلاث دقائق ثمّ نرفعها عن النار.
- نقدّم الشوربة في الأطباق ونزيّنها بالبصل الأخضر والخبز المحمّص.
