الحلويّات
تعتبر الحلويات من أكثر الأطعمة المرغوبة لدى شريحة كبيرة من الناس، والحلويات هي تلك الأطعمة الغنية بالسكريات، فقد تم تصنيعها بالأصل من السكر أو العسل، أو محلول السكر المذاب في الماء، وهذا ما يكسبها طعمها الحلو اللذيذ الذي نستمتع به، وهنالك الكثير من الأشخاص الذين يرتادون محلّات صنع الحلويّات لشرائها لتوفير وقتهم، على الرغم من أنّه يمكن صناعة الحلويات في المنزل وبأبسط وأسهل الطرق.
في الكثيرٍ من الأحيان تواجه الأمهات إلحاحاً شديداً من قبل أطفالهن لتولعهم الشديد بالحلويات ولرغبتهم في صناعة الحلويات لهم على من ضيق الوقت لدى الأم، لذا سنقدم في هذا المقال بعض الطرق ووسائل لصناعة حلويات بسهولة تامّة وبسرعة كبيرة، بحيث إنّ تحضيرها لا يتطلب الكثير من الوقت، وفيما يلي أبرز هذه الطرق:
القطايف بالحليب
تستغرق مدّة تحضير هذه الطريقة 20 دقيقة، كما تستغرق 20 دقيقة أخرى لطهوها وانضاجها.
المكونات:
- ملعقة سكر صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب من الطحين.
- كوب من الماء الفاتر.
- سميد بمقدار كوبين.
- حليب سائل بمقدار كوبين، ولكن يجب أن يكون فاتر السخونة.
- ملعقة كربونات الصودا صغيرة.
- ملعقة باكينغ باودر صغيرة.
طريقة التحضير:
يتم خلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض مع تحريكها باستمرار، بعد ذلك يتم تغطية هذا المزيج حتى يتخمر، ومن ثم وضع مقلى التيفال على النار وبدء سكب الخليط فيه بواسطة كوب، أي أن يتم سكبها كوب تلو الآخر، بحيث تكون الخلطة في المقلاة على شكل شرائح، التي يتم البدء بنشلها فور نضوجها، وبعد ذلك يتم حشوها إما بالجبنة أو الجوز، أو أي حشوة مرغوب بها، ويتم تقديمها باردة مع العسل.
القشطلية بالعصير
تعدّ هذه الطريقة من الطرق ووصفات السريعة جداً في تحضيرها، بحيث يستغرق تحضيرها وطهوها معاً نصف ساعة فقط.
المكوّنات:
- قطر.
- ربع كوب من السكر.
- كوب من دقيق الذرة.
- نصف كوب من الماء لإذابة الدقيق.
- ربع كوب من ماء الزهر أو ماء الورد.
- ثمانية أكواب من أي نوع عصير مرغوب به.
طريقة التحضير:
يتم إذابة الدقيق في الماء ومن ثم إضافته إلى العصير، بعد ذلك يتم وضع هذا المزيج على النار مع تحريكه باستمرار وبشكل جيد، ومن ثم إضافة السكر إلى ذلك المزيج مع الإستمرار بالتحريك جيداً إلى أن يصبح كثيفاً، وبعد ذلك يتم إضافة ماء الزهر إلى الخليط، ومن ثم سكب الخليط في أطباق التقديم، مع تركها لتبرد ليتم إضافة القطر إليها بعد ذلك حسب الرغبة.
أصابع اسفنجية
لتحضير هذه الطريقة يلزم من الوقت 15 دقيقة، و10 دقائق فقط لطهوها.
المكوّنات:
- بيضتان.
- كوب من الطحين.
- ثلثي الكوب من السكر الناعم.
- ليمونة مبروشة.
- صفار خمس بيضات.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير: في البداية يجب تدفئة وعاء عميق عن طريق وضعه في ماء مغلي مع مراعاة عدم وصول البلل إليه من الداخل، بعد ذلك يتم وضع البيضتين ومن ثم صفار البيض والسكر في الوعاء، والبدء بخفق المكونات معاً لمدة 15 دقيقة، وهنا يمكن استخدام الخفاقة الكهربائية أو أي نوع من الخفاقات المتوفرة، وبعد ذلك يتم إضافة الطحين والباكينغ باودر إلى الخليط مع الاستمرار في تحريكه، ومن ثم إضافة مبروش الليمون والفانيليا، ليتم سكب المزيج في صينية بعد ذلك لوضعها في الفرن لمدة 10 دقائق، وبعد نضوجها يمكن تزيينها بالسكر الناعم.
