جدول المحتويات
طرق ووسائل تزيين الحلويات
إنّ مظهر الطعام والحلويات الجميل هو الذي يلفت الأنظار، لذلك عند صنع الحلويات يجب أن تزيّن الأطباق؛ فالزينة تعمل على فتح الشهية وتجعل الأشخاص يقبلون على تناول الحلويات ذات الشكل الجذاب، وللتزيين عدّة طرق ووسائل منها تعرف ما هو سهل ومنها ما يحتاج إلى وقت وابتكار ومن أهمّ المكونات التي يجب توافرها عند تزيين الحلويات:
- الكريمة: تعتبر الكريمة من أهمّ الطرق ووسائل لتزين الكيك، ويتم رسم الكريمة بطرق ووسائل مختلفة ومتعدّدة تعتمد على شكل القمع المستخدم للتزيين كما يمكن إضافة الألوان إلى الكريمة.
- الشوكولاتة السائلة: إن سكب الشوكولاتة على بعض أنواع الحلويات يعطيها مظهر رائع ولا يقاوم، وخاصة بأن الشوكولاتة تجذب جميع فئات العمر فالشوكولاتة محببة للجميع (يمكن استخدام الشوكولاتة السوداء الداكنة، أو البنية، أو البيضاء).
- الشوكولاتة المبروشة: ويمكن برشها بالمنزل أو شراؤها جاهزة، ويتم وضعها على أطباق مختلفة من الحلوى كالكيك وتزين حسب الذوق.
- أصابع البسكويت: من أروع طرق ووسائل التزيين هو أصابع البسكويت حين تلف على قالب الكيك، ويتم دهن جوانب قالب الكيك بالكريمة وبعدها صف أصابع البسكويت حول القالب وربطها بشريط ذو لون رائع لضمان بقاءها ثابتة.
- ورق مفرغ على شكل رسومات رائعة كالقلوب أو حتى على شكل رسوم الكرتون، فيتمّ وضع الورق المفرغ على طبق الحلويات ويتم رش أو دهن أحد أنواع الشوكولاتة أو الكريمة وبعدها يزال الورق وتبقى الرسمة على طبق الحلوى.
- الفواكه: من أهمّ و أكثر الطرق ووسائل فائدة هي التزيين بالفواكه، وتقطّع الفواكه حسب الذوق وتصف على طبق الحلوى.
- قطع السكر: يتمّ شراؤها أو صنعها بالمنزل وهي تكون بعدّة أشكال رائعة توضع فوق طبق الحلويات، وتكون قابلة للأكل.
- ألوان الطعام: تستخدم لتلوين قطع الكيك أو تلوين الكريمة بألوان متعددة، وهناك طريقة تزين القوس قزح وتتم عن طريق توزيع الكريم في خمس صحون صغيرة وإضافة نقطة لكل صحن من لون طعام مختلفة ومن ثم يزين الكيك بنصف دائرة من لون كريمة وبعدها بنصف دائرة داخلها ترسم كريمة من لون آخر وهكذا إلى حين الانتهاء من جميع الألوان.
- قطّاعات فوندان: هي قطّاعات على أشكال مختلفة تقطع بها عجينة السكر وتكون ذات أشكال مميزة.
- المكسرات: لا يوجد طبق حلويات خالي من المكسرات لما يعطي من طعم ومنظر رائعين للطبق، ويتمّ إمّا بطحن المكسرات ورشّها أو دون تكسير وتوزع على طبق الحلويات.
- حبيبات فارمسيل: تكون إمّا ملوّنة أو ذات لون واحد كالأبيض أو البني، وجميعها يعطي منظراً جميلاً للتزين.
- المربى والعسل: وضع نقاط من العسل أو المربى على طبق الحلويات بطريقة متناسقة.
