الحلويات الشرقية
تتميز الحلويات الشرقية بمذاقها الرائع واللذيذ وشهرتها على مستوى العالم، ومنها تعرف ما هو ما يعتمد على استخدام السميد كحلويّات الهريسة، ومنها ما يعتمد على الجبنة والقشطة كشحوة لها كحلاوة الجبن والكنافة وغيرها. ومنها ما يعتمد على غير ذلك، وعادةً ما يتم تزينها بالمكسرات المختلفة مثل الفستق الحلبيّ والفول السودانيّ واللوز وغيرها وبعضها يتم تقديمها مع القطر. وفيما يلي مجموعة من الطرق ووصفات لكيفيّة تحضير الحلويات الشرقيّة.
الهريسة
المكوّنات:
طريقة التحضير
الغريبة
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الطحين.
- كوبان من الزبدة الطرية.
- كوبان من السكر الناعم.
- حبّات من الفستق الحلبيّ.
طريقة التحضير
قم بوضع كل من الزبدة الطريّة والسكر الناعم في وعاء الخلاط، وقم بتشغيله حتى تحصل على مزيج متجانس وطريّ، وعند الانتهاء أخرجه من وعاء الخلاط وضعه في وعاءٍ آخر مناسب. أضف الطحين إلى الوعاء وقم بخلط المكونات بواسطة يدك حتى تصبح لديك عجينّة طريّة متجانسة ومتماسكة، ومن ثُمّ ضع الوعاء في الثلاجة لحوالي ساعة. بعد مرور الساعة أخرج الوعاء من الثلاجة وقسم العجينّة إلى كرات صغيرة الحجم، قم بتشكيل الكرات على شكل أصابع ومن ثُمّ قم بطيّها لتشكل قرصاً مجوف. قم بتزين كل حبّة من الغريبّة بحبّة من الفستق الحلبيّ. أحضر صينيّة وادهنها بالسمنة، وقم بوضع حبّات الغريبّة في الصينيّة مع ترك مسافة مناسبة بين كل حبّة وأخرى. أدخل الصينيّة إلى الفرن لحوالي ثلث ساعة على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج ويتحمر وجهها بعض الشيء. بعد أن تنج حبّات الغريبّة اتركها حتى تبرد وقدمها لأحبائك.
الكلّاج
المكوّنات:
طريقة التحضير
حلاوة الجبن السوريّة
المكوّنات:
طريقة التحضير
معمول بالسميد
المكوّنات: