البيتزا
هي احدى أشهى الأطباق الإيطاليّة التي تُقدّم بعدّة طُرُق وبعدّة نكهات وكلّ ذلك يعتمد بشكل أساسيّ على مكوّنات البيتزا التي تُحدّد نوع البيتزا، فهُناك البيتزا بالخضار وبالدجاج واللحمة وبالماكولات البحريّة وغير ذلك من أنواع البيتزا التي تختلف حسب محتويات طبق البيتزا. والذي يُحدّد مذاق البيتزا أيضاً بشكل أساسي هو صلصة البتزا، حيث إنّ البيتزا في الأصل عبارة عن جزئين أساسيين هُما العجين الخاصّة بطبق البيتزا والحشوة التي يتم اضافتها إلى العجين وم ثمّ ادخالها إلى الفرن ليتم انضاج العجين والمكوّنات التي تمّ اضافتها الى طبق البيتزا.
صلصة البيتزا
هُناك عدّة طُرُق لإعداد صلصة البيتزا وليس فقط طريقة واحدة ولكن سنقوم باعطاء طريقة مميزة لاعداد بيتزا شهيّة وبمذاق لا يُنسى، وبالمناسبة فالكميّات التي سنوردها لكُم في الطريقة تختلف من شخص إلى آخر وليست مُحدّدة وإنّما سنقوم باعطائك طريقة لتجهيز بيتزا تكفي شخصين.
مكوّنات صلصة البيتزا
- 3 حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
- 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو حسب الرغبة.
- 5 فصوص من الثوم مقشّرة ومقطّعة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة، يتمّ الاستغناء عنه للموصى لهُم بعدم تناوله.
- ملعقة متوسطة الحجم من الزبدة.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- زعتر أو أوريجانو، حسب الرغبة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- قطعة متوسطة من الفحم.
- كوب صغير من الزيت النباتي.
طريقة اعداد صلصة البيتزا
نقوم بتقطيع حبة البصل إلى قطع صغيرة الحجم وكذلك تقطّع الثوم إلى قطع صغيرة جدّاً ويتم اضافتهُم إلى المقلاة التي تحوي قطعة من الزبدة المُذابة مع زيت الزيتون بمقدار ثلاث ملاعق بحيث تمنع احتراق الزبدة، ويترك البصل والثوم في المقلاة حتّى يتم تذبيلهم، ثُمّ تضاف إلى البصل والثوم حبّات الطماطم المقطّعة ويُضاف إليها 5 ملاعق من معجون الطماطم ليتك اكساب الصلصلة اللون الأحمر ويُعطي الطبق اللون المُناسب، ويترك على الغاز لمدّة 3 دقائق حتّى تسخن الطماطم وتكتسب مذاق البصل والثوم ثّمّ قُم بإضافة كوب صغير من الماء إلى الطبق حتّى لا يحترق وحتّى تكون الصلصة طريّة وليست ثقيلة، كما أنَّ اضافة الماء يوزّع مكوّنات الصلصلة بشكل متماثل في الطبق، وبعد أن تترك الطبق لمدة 10 دقائق على النار قُم باضافة الزعتر أو الاريجانو إلى الصلصة وقم بخلطها جيّداً مع الصلصة، وبعد دقيقتين من التقليب المستمرّ لمكونات الصلصة مع الزعتر قُم بوضع الطبق جانباً حتّى يبرد قليلاً ثُمَّ لإكساب الطبق مذاقاً متميّزا وهو اختياريّ لمن يرغب ذلك وهو اضافة نكهة الفحم إلى الصلصة؛ قُم بوضع الفحم على النار حتّى يتحوّل إلى اللون الأحمر وبالمقابل ضع زيتاً في كوب صغير وضع الكوب في وسط الوعاء الذي يحتوي الصلصة، وقم بالقاء قطعة الفحم الساخنة وسط الزيت وضع الغطاء على الصلصة ليكتسب مذاق الفحم وصحتين وعافية.
