جدول المحتويات
الثوم
ينصح الكثير من الأطباء بالعالم بأكل الثوم؛ وذلك لأنه من أغذية الوقاية للجسم؛ حيث يعتبر الثوم بمثابة مضاد حيوي طبيعي للجسم، يقوم بمهاجمة معظم الآفات التي قد تصيبه، وينصح بأكله في جميع حالاته (نيء، ومطبوخ، ومهروس، ومجفف، وخل الثوم).
فوائد الثوم
- فوائد الثوم بالنسبة للجسم: يعتبر الثوم بمثابة مضاد حيوي طبيعي للجسم؛ فهو يقي الجسم من العديد من الأمراض، ويحميه من الفيروسات والسرطانات، فيستخدم الثوم في علاج و دواء الرشح والإنفلونزا، كذلك يُستخدم في تنظيم الضغط؛ حيث إنّ أكل فص من الثوم يومياً بمثابة بوصلة، تقوم بتقليل التقلصات التي تحدث في الشرايين، كذلك يقوم بإبطاء النبض وضبط ضربات القلب وتخفيف أعراض الدوخة وضيق التنفس.
- فوائد الثوم بالنسبة للشعر: يساعد الثوم على نمو بُصيلات الشعر، سواءً إذا تم أكله أو فرك فروة الرأس به، فبعض الأبحاث أفادت أن هناك بعض الأشخاص الذين ساعدهم الثوم في نموّ شعرهم في مناطق الصلع، كذلك يحتوي الثوم على نسبة عالية من الكبريت الذي يعمل بمثابة مضاد حيوي قوي للغاية، فيعمل على تخليص فروة الرأس من السموم، ويمنع جفاف الشعر وتساقطه، ويمكن تطبيق هذا عن طريق (فرك فصوص من الثوم مع ملعقة ونصف من البابونج، وصفار البيض مع ملعقتين ماء، وملعقة عسل) ثم تدليك الرأس جيداً، وتركه نصف ساعة قبل غسله بالماء.
- فوائد الثوم بالنسبة للأسنان: رغم الرائحة القوية التي يتركها الثوم بالفم، إلّا أنّ له فوائد كثيرة؛ فهو مطهّر ومنقٍّ للفم من الميكروبات والجراثيم؛ حيث يساعد في حماية الأسنان من التسوس، ولمعالجة مشكلة رائحة الثوم القوية، يمكنك أكل أوراق النعنع أو الريحان.
صناعة خل الثوم
المكونات
- عشرة فصوص، من الثوم مُقشرة.
- نصف لتر من خل التفاح الطبيعي، أو خل أبيض.
طريقة التحضير
- وضع الثوم في وعاء، أو مدقة، وتقوم بهرسه جيداً.
- القيام بوضع نصف اللتر من الخل الأبيض، أو خل التفاح على النار، وترك حتى يغلي.
- وضع الثوم المهروس في وعاء نظيف، مُعقم، ثم وضع الخل الذي تم غليه، على الثوم.
- غلق الوعاء بإحكام، ووضع الوعاء في مكان مشمس، لمدة ثلاثة أو أربعة أسابيع، وهز الوعاء جيداً من فترة لأخرى.
يمكنك استخدام خل الثوم، في طهي الأكل، ويمكنك اتباعه كنظام غذائي.
وهناك طريقة أخرى، وتتمّ عن طريق إحضار المكوّنات التالية:
المكونات
- (100ملم) خل تفاح طبيعي، أو خل أبيض.
- (100غرام) من الثوم.
طريقة التحضير
- تقشير الثوم، ثم يتم وضع الثوم في وعاء، ويتم هرسه.
- إضافة الخل الأبيض، أو خل التفاح، للثوم المهروس.
- وضع الخليط في إناء زجاجي، أو بلاستيك، لونه غامق، أو يتمّ لف الإناء بقطعة قماش غامقة، ويكون الإناء مملوء، لكن يجب ترك فراغ بين الخل والغطاء بحوالي 3 سنتيمترات.
- يفضل وضع قطعة من القماش، أسفل الغطاء، ثمّ إغلاق الوعاء بإحكام.
- وضع الوعاء في الثلاجة، ويبقى لمدة عشرة أيام، ويمنع فتحه خلال هذا الوقت.
- يُصفى خل الثوم، ثمّ تتم إعادته للثلاجة، ويبقى لمدة يومين.
- يمكنك استخدام الخل، في العديد من الوصفات.
خل الثوم والزعتر
المكونات
- كيلو ثوم مقشّر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة زعتر أخضر.
- ماء لسلق الثوم.
طريقة التحضير
- وضع الماء على الغاز حتى يغلي.
- وضع الثوم في الماء المغلي لمدة خمس دقائق
- عملية التعبئة: تكون عن طريق إحضار وعاء معقم، ووضع الثوم فيه، وإضافة المحلول الملحي له، ونضيف له الخل والسكر والزعتر، ونغلق الثوم بطريقة مُحكمة.
- نترك الثوم لمدّة أسبوع، حتى يتخلّل جيداً.
القيم الغذائية لخل الثوم
يحتوي كلّ مائة جرام من الثوم على (الكربوهيدرات (33,6) غرام، والسكريات 1 غرام، والألياف الغذائية 2.1 غرام، ودهن 0.5 غرام، والمغنيسيوم 25 ملغ (7?)، والكالسيوم 181 ملغ (18?)، وفيتامين C 31.2 ملغ (38?)، وحديد 1.7 ملغ (13?)، وفيتامين B6 1.235 ملغ (95?)، وبروتين6.36 غرام، وحمض الفوليك (فيتامين B9) 3 ميكروغرام (1?)، والثيامين (فيتامين B1) 0.2 ملغ (17?)، والنياسين (فيتامين B3) 0.7 ملغ (5?)، والمنغنيز 1.672 ملغ (80?)، والفسفور 153 ملغ (22?)، وبوتاسيوم 401 ملغ (9?)، وصوديوم 17 ملغ (1?)، وزنك 1.16 ملغ (12?)، وعنصر السيلينيوم 14.2 ميكروغرام).
استخدامات خل الثوم
- يستخدم في الطهي: فيمكنك وضع خل الثوم على الكثير من الأكلات، ويمكنك استخدام خل الثوم في تتبيل الدجاج، وتتبيل الأسماك، وتتبيل الديك الرومي.
- يستخدم خل الثوم في العلاج: يستخدم خل الثوم في علاج و دواء آلام المفاصل كالغضروف؛ وهو عبارة عن تآكل في العظام التي تمنع حدوث احتكاك في المفاصل، فعند تآكل المفاصل يحدث احتكاك فيها فتحدث آلام شديدة، وتصعب الحركة، فيستخدم خل الثوم للدهن على المفصل، وكذلك يمكن أكل خل الثوم بانتظام، مع عدم الإكثار منه.
- يستخدم خل الثوم لعلاج و دواء الأمراض الجلدية، مثل البهاق وذلك من خلال وضعه مع الخليط المكون من (ملعقة خل ثوم، وملعقتين خل تفاح، وملعقة كبريت صغيرة، وثلث كوب عسل)؛ حيث يمزج الخليط جيداً ثم يوضع على مواقع البهاق.
- يستخدم خل الثوم في تسكين آلام الالتهاب الشعبي، وكذلك في تسكين آلام الأسنان، وذلك من خلال المضمضة بخل الثوم، ويمكن تخفيفه بالماء.
- يستخدم في علاج و دواء ضغط الدم: يقي من ارتفاع ضغط الدم، فينصح به أمراض الضغط؛ فهو يساعدك على تخفيض ضغط الدم.
- يستخدم في علاج و دواء الأمراض الفيروسية: فهو يساعد في الوقاية من أمراض الرشح، والإنفلونزا؛ فهو بمثابة مضاد حيوي، فيقف ضد الفيروسات، ويمنعها من مهاجمة الجسم، وكذلك عند الإصابة بالرشح والإنفلونزا يمكنك شرب ملعقة صغيرة كل يوم، فيعمل على محاربة الفيروسات، والانتهاء والتخلص من المرض بوقت أسرع.
- يستخدم لعلاج و دواء أمراض القلب: يعتبر خلّ الثوم من احسن وأفضل أنواع الخل؛ فهو يعمل على إذابة الترسبات، ويذيب الكولسترول الضار الموجود في الجسم، بالإضافة لمساعدته في فتح الشرايين وتنقيتها، كذلك يمنع تجلط الدم، لأنه يساعد في تخثير الدم، كذلك يعمل على تنظيم ضربات القلب، ومقاومة البكتيريا.
- يُستخدم للحماية من السرطانات: يعتبر تناوله بمثابة واقٍ ليصد السرطانات، التي قد تصيب الجسم بنسبةٍ خمسين بالمائة، وكذلك في حالات الإصابة ببعض السرطانات؛ حيث يعتبر خل الثوم الطريقة الأنسب، فهو يقوّي المناعة،.
- يستخدم خل الثوم كطريقة مذهلة لعمل الرجيم: يمكنك استخدام خل الثوم في عمل حمية غائية، لقدرته الهائلة على إذابة الدهون من الجسم بطريقة فعاّلة؛ وذلك من خلال شرب ملعقة من خل الثوم، يوميّاً على الريق.
