البوظة
البوظة أو الآيس كريم، هي عبارة عن حلوى مجمدة، تصنع من الحليب والسكر والماء، ويمكن إضافة نكهة الفاكهة، وله مسميات عديدة ومتنوعة، حيث يطلق عليه أحياناً الآيس كريم، أو الجيلاتي. وتسمى أيضاً بالدوندرمة في تركيا، وتحتوي على سكر، وماء، ولبن مجفف، ومستكة، وسحلب.
تحتوي البوظة على نسبة جيدة من العناصر الغذائية، حيث يحتوي على 117 من السعرات الحرارية، و4 من الكوليسترول، و1 من الدهون، و1 من الدهون المشبعة، و22 من الكربوهيدرات، و5 من البروتينات.
فوائد البوظة
تحتوي البوظة على فوائد عديدة، يُمكن تلخيصها فيما يلي:
- يعمل على تقوية وتنمية العظام؛ وذلك لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم.
- يساعد على حرق الدهون، وبالتالي يعمل على تخفيف الوزن بسرعة.
- يعمل على انخفاض ضغط الدم، لذلك يعتبر مفيد جداً لمن هم مصابون بضغط الدم.
- يعمل على منع تكون الحصوات، وخاصة حصوات الكلى، وتقوية وتنمية المناعة.
- يعمل على تقوية وتنمية المناعة، ومنع الإصابة بجلطات القلب أو الدماغ.
- يعمل على تحسين المزاج.
- يعمل على الشعور بالبرد، والانتعاش، وهو جيد في فصل الصيف، حيث يعمل على تبريد الجسم والأعضاء الداخلية له.
- عند إعدادها نستخدم الخميرة، وهذا يفيد في راحة المعدة.
أضرار البوظة
يمكن للبوظة أن تسبب أضراراً للجسم، حيث إن بعض الناس بمجرد تناولهم أول قضمة من الآيس كريم، يصابون برعشة البوظة، حيث تنخفض درجة حرارتهم، ويصابون بالصداع، حيث تسمى هذه الأعراض برعشة الآيس كريم، وهي ناتجة عن تناول أي شراب أو طعام بارد غير الآيس كريم، ويمكن أيضاً أن يسبب الآيس كريم التهاب اللوزتين، أو آلاماً في سقف الحلق، واحتقان احلق، كما أنه من الممكن أن تؤدي إلى الرشح أو الزكام، ولا ينصح الأطفال الصغار بتناوله وخاصة في فصل الشتاء.
طريقة عمل البوظة بالطريقة المصرية
المقادير
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب سكر.
- كوب طحين.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- معلقه كبيرة خميرة.
- مكسرات منوعة.
طريقة التحضير
طريقة إعداد البوظة بالليمون المثلج
المقادير
- 2 كوب من الكريمة الطازجة.
- ست حبات ليمون، على أن تكون جميلة وكبيرة.
- أربعة ملاعق من سكر الطعام.
- مكسرات منوعة.
يمكن تحضير بوظة بالبرتقال، وذلك بنفس الطريقة التالية.
طريقة التحضير
طريقة البوظة بالشعير
المقادير
- كيلو طحين.
- كيلو سكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- فانيليا.
- ماء ورد.
- ملعقة صغيرة من الكربونة.
طريقة التحضير
طريقة إعداد بوظة بالطريقة التونسية
المقادير
- كوب حليب.
- كوب سكر.
- كوب من أي نوع من الفاكهة المتوفرة.
- بيضة، ونستخرج منه فقط الصفار.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- كوب صغير من عصير الليمون.
طريقة التحضير
طريقة إعداد بوظة بالطريقة الفلسطينية
المقادير
- كيلو لوز حلو أو فستق.
- كيلو لوز مر.
- لتر من الحليب.
- كوب من سكر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
- مكسرات.
طريقة التحضير
طريقة إعداد البوظة بنكهة الشوكلاتة
المقادير
- كوب سكر.
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة قشطة.
- كوب كاكاو.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ثلاثة ملاعق نشا.
- أي نوع من أنواع الشوكولاتة.
طريقة التحضير
اسهل طريقة تحضير و تصنيع البوظة الشتوية
المقادير
- 2 بيض.
- 2 فانيليا.
- تسع ملاعق كبيرة من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة نسكافيه.
- علبة بسكويت.
- رشة قهوة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- نصف كوب زيت ذرة(سيرج).
- ملعقة كبيرة كاكاو.
- للتزين، جوز هند أو مكسرات(حسب الرغبة).
طريقة التحضير
طريقة إعداد البوظة في المنزل
المقادير
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من السحلب.
- 2ملعقة كبيرة من الحليب الناشف.
- كريمة.
- نكهة فراولة.
طريقة التحضير
تخلط المقادير السابقة معاً في الخلاط، وتصب في صحون صغيرة، وتوضع في الثلاجة حتى تجمد، وتقدم.