تُعتبر الآيس كريم واحدة من أكلات الصيف المنتشرة، إذ يُقبل عليها الناس عادة في مثل هذه الأوقات من السنة نظراً لارتفاع درجة حرارة أجسامهم، وتتنوّع أنواع وطرق ووسائل تحضير الآيس كريم وفيما يلي بعض الطرق ووسائل التي من الممكن تحضير الآيس كريم من خلالها منزليّاً.
جدول المحتويات
آيس كريم بالكريم كراميل
المكوّنات
- كوبان من الكريم شانتي.
- علبتان من كريم الكراميل.
- نصف كوب سكّر بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
- نصف كوب حليب مكثف مُحلَّى مُبرَّد.
طريقة التحضير
- نضع كوبان من الكريم شانتي في الخلاط ونخلطهم جيّداً، ثمّ نضعه في الثلاجة إلى أن يبرد.
- نضع علبتين من الكريم كراميل، مع نصف كوب من السكّر البودرة، وملعقتين من الجيلاتين، ونصف كوب من الحلوب المكثّف المبرّد والمحلّى، ونخلطهم بشكل جيّد جميعاً مع بعضهم البعض في الخلاط.
- نخرج الكريم شانتي من الثلاجة ونخلطه مع الموادّ السابقة بشكل جيّد لمدّة دقيقتين تقريباً، ثمّ نضعه في علبة محكمة الإغلاق، ونضعه في الفريزر لمدة يوم تقريباً، بعدها نخرجه منها، ونضع الآيس كريم في أكواب، ونزيّنها بسكّر الكريم كراميل ونقدّمه.
الآيس كريم بالموز والقرفة
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من الموز المهروس.
- علبتان ثنتان من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر البودرة.
- قرفة ناعمة.
- كريم شانتي.
طريقة التحضير
- نضع الموز في الخلاط، ونُضيف له علبتان من الزبادي، ونخلطهم مع بعضهم البعض بشكل جيّد، ونضع ملعقتان كبيرتان من السكّر الناعم، بالإضافة إلى ملعقة قرفة، ونخلطهم جميعاً مع المقادير السابقة.
- نضعها الخليط السابق في علبة نحكم إغلاقها بشكل جيد ونضعها في الفريزر، وبعد أن تصبح الآيس كريم جاهزة، نضعها في أكواب ونزيّنها بالكريم شانتي والقرفة، ونقدّمها.
الآيس كريم بالحليب
المكوّنات
- اثنان كيلو غرام من الحليب.
- نصف كيلو جرام من السكّر.
- خمس وعشرون غراماً من السحلب.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغير من المستكة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب على النار، مع الأخذ بعين الاعتبار وضع مقدار نصف كأس كبيرة جانباً، ثمّ نُضيف السكّر إلى الحليب المغلي ليغلي معه ويذوب.
- نذيب السحلب في كمّيّة الحليب التي قمنا يوضعها جانباً، ثمّ يُضاف شيئاً فشيئاً إلى الحليب والسكّر الموضوعان على النار، مع مراعاة الاستمرار في التحريك.
- نقوم بدقّ المستكة مع القليل من السكّر، ونُضيفها إلى الحليب، ونغليها معه لمدّة عشرين دقيقة على نار هادئة، ثمّ نُضيف ماء الزهر إلى الحليب، ثمّ نرفعه عن النار، ونواصل التحريك إلى أن يبرد.
- نضع كلّ الموادّ السابقة في علبة مغلقة بشكل جيّد، ونضعها في الفريزر، وبعد أن يجهز الآيس كريم نصبّه في أطباق صغيرة ونزيّنه بالفستق الحلبيّ واللّوز ليكون جاهزاً للتقديم.
