الآيس كريم
يعتبر الآيس كريم الخيار الأول لجميع الناس لتحمل درجات الحرارة العالية في فصل الصيف، حيث يتسابق الأطفال والكبار لشراء أصناف متنوعة من المثلجات الباردة للاستمتاع بطعمها اللذيذ ولتبريد وإنعاش الجسم، وقد أصبحت البوظة أو الآيس كريم تحضر بمصانع خاصة من عصير الفاكهة أو من هريس الفواكة بألوان وأشكال جذابة للمستهلكين، تباع بكثرة في الأسواق والمولات والسوبر ماركت، كما أنّ هناك أيس كريم يصنع بطرق ووسائل بسيطة وسهلة منزلياً دون الحاجة إلى شرائها من المحلات التجارية.
أثبتت الدراسات الطبية بأن للآيس كريم فوائد صحية قد تخفى على الجميع فهي تساعد على تقوية وتنمية العظام وتخفيض ضغط الدم المرتفع، كما أنها تساعد على حرق الدهون المتراكمة في الجسم، كذلك فهي تزيد النشاط العام للجسم وتشعره بالحيوية، وتقي من سرطان القولون ومن الجلطات، إضافة إلى أن الآيس كريم يعزز أداء جهاز المناعة ويمنع تكون حصى الكلى، كما أنّها تزيد الشعور بالسعادة وتقي من الشعور بالإحباط والكآبة .
تحتوي الكرة الواحدة من الآيس كريم الدايت على نسبة من البروتينات، والدهون الأحادية، والمشبعة، إضافة إلى كمية من الكولسترول والكربوهيدرات، ونسبة عالية من السعرات الحرارية، إضافة إلى معادن كالكالسيوم، وتالياً طريقة لعمل آيس كريم سريع في المنزل:
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الآيس كريم
المكوّنات
- كيلو غرام من الحليب الطازج السائل.
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
- أربع حبات من البيض.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- فانيلا.
- كوبان من الكريم شانتيه "كريما مكثفة " أو كريما لباني.
طريقة التحضير
- نقوم بفصل صفار البيض عن البياض في وعائين منفصلين .
- نبدأ بإذابة كمية النشا في نصف كوب من الحليب السائل "يجب أن يكون بارداً".
- نقوم بخفق صفار البيض لوحده ونضيفه إلى كمية الحليب على النار الهادئة مع إضافة السكر الأبيض واستمرار التحريك حتى يبدأ الحليب بالغليان .
- عندما يغلي الحليب نبدأ بإضافة حليب النشا إلى الحليب المغلي تدريجياً مع التحريك المستمر، حتى يصبح قوامه كثيفاً وغليظاً تحت درجة حرارة عالية لدقائق.
- نقوم بخفض بياض البيض بالمشبك الخاص حتى يصبح كريمي القوام، وبعدها نضيف إليه الحليب المكثّف والمغلي.
- يحرك المزيج بخفة كل فترة، حتى لا تتكون طبقة على السطح ثم يترد ليبرد قليلاً .
- يضاف الكريم شانتيه إلى المزيج ويضرب جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي لدقائق حتى تتداخل المكونات جميعها، ثم يسكب في قوالب ويوضع بالفريزر إلى أن يتجمد ويصبح آيس كريم وبعدها بساعات يقدم للضيوف مثلجاً .
