الآيس كريم
تتعدّد أنواع الحلويات في مختلف أنحاء العالم، وكل بلد يشتهر بأنواع عدّة من الحلويات اللذيذة، ومنها الساخن ومنها البارد، ويكثر تحضير الحلويات الباردة في فصل الصيف، وهي متعدّدة الأنواع. يُعدّ الآيس كريم أحد أنواع هذه الحلويات المنتشرة والمفضلة من قبل الجميع، وطريقة تحضيره سهلة، ولكنه يحتاج لوقت كبير حتى يبرد ويُقدّم، ويمكن تحضيره بعدّة نكهات حسب الذوق، فمنه ما يُحضّر بالشوكولاتة ومنه بالفانيلا أو بالفاكهة، وسنذكر في هذا المقال عدّة طرق ووسائل لتحضير الآيس كريم.
الآيس كريم بالفانيلا
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب المبستر.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- فانيلا سائلة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلّاط الكهربائي البيض ثم نخفقه جيداً، ومن ثمّ نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار في الخفق، ومن ثم نضيف الفانيلا والسكر ونخفق المكونات قليلاً، ثم نضعها على نار خفيفة حتى تبدأ بالغليان ويصبح قوامها كثيفاً، ثمّ نتركها لتبرد وبعد ذلك نضعها داخل الفريزر حتى تصبح جامدة.
- نخرج الآيس كريم من الفريزر ونخفقها جيداً، ثمّ نضعها في وعاء خاص ونغلقها ونعيد حفظها في الفريزر، وبعد أن تجمد نقدمها مع صلصة الشوكولاتة.
الآيس كريم بالفراولة
المكونات
- كوبان من الفراولة الطازجة المقطّعة إلى أنصاف.
- موزتان مقطّعتان إلى شرائح.
- ثلاثة أرباع الكوب من عصير الأناناس المبرد.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ثلث كوب من السكر.
طريقة التحضير
نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلّاً من: الموز، والفراولة، وعصير الأناناس، والسكر، ونخلطه جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً، ثمّ نصبّه في وعاء بلاستيكي خاص بالآيس كريم، ونغطّيه ونضعه بالفريزر ونتركه ليجمد، ثم نعيد خفقه مرّةً أخرى حتى يصبح ناعماً ثم نعيد وضعه داخل الفريزر ونتركه لمدّة لا تقل عن خمس ساعات، ثم نقدّمه.
الآيس كريم بالقهوة
المكونات
- كوب من القهوة (الغامقة) المُحضّرة مسبقاً والباردة.
- كوبان من الكريمة المخفوقة (ثقيلة).
- علبة من الحليب المركّز المحلى.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقها جيداً حتى تصبح كثيفة القوام، ثمّ نضعها في وعاء ونغلقها، ونضعها داخل الفيزر لتتجمّد، تحتاج لأربع ساعات على الأقل ومن ثم تُقدّم.
الآيس كريم بالمانجو
المكونات
- علبة من الكريمة الكاملة الدسم.
- حبتان من المانجو.
- عصير حبة ليمون.
- كوبان من الحليب المبستر.
- عشر ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
طريقة التحضير
- نقشر المانجو ونقطّعها إلى قطعٍ متوسطة الحجم، نضعها في وعاء الخلاط الكهربائي ثمّ نضيف إليها السكر والحليب وعصير الليمون وجوز الهند، ونخلط المكونات جيداً.
- نخفق الكريمة جيداً ثمّ نضيفها إلى الخليط السابق، ثمّ نخلطها بالملعقة ونضعها بالفريزر لمدّة ست ساعات، ثمّ نخرجها قبل تقديمها بخمس عشرة دقيقة ليسهل علينا توزيعها في الأطباق ثم نقدّمها.
