الآيس كريم
الآيس كريم ليس من الحلويات التي عُرفت في العقود الأخيرة فقط، بل إنّ تاريخها يرجع إلى عصور ما قبل الميلاد، وكان الأساس في مكوناتها الماء والسكر أو الحليب والسُكّر، مع إضافة أي نوع من الفاكهة المُجمّدة بفعل المناخ، لأنّه لم يكُن هناك ثلّاجات في ذلك الوقت.
وبعد عدة قرون، أصبحت إيطاليا تشتهر بصُنع هذا النوع من اللحويات المُثلّجة، ثُم انتقلت الفكرة إلى فرنسا، حتى أصبحت تُنتج بأكثر من شكل وأكثر من مذاق، لتصل إلى تعرف على ما هى عليه الآن، ولأنّ هناك العديد من السيّادات اللواتي يبحثن دائماً عن طُرق صُنع الأطعمة المُختلفة في المنزل، فسوف نُقدم طريقة عمل الآيس كريم بالفواكه.
طرق ووسائل عمل آيس كريم بالفواكه
آيس كريم بالفراولة
المكونات
- لتر من عصير الفراولة.
- نصف كوب من السكر.
- معلقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- كوبان من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير
- اخلطي عصير الفراولة مع السكر في وعاء عميق، ثُم اتركيهم جانباً لحوالي عشرين دقيقة، لكي تكتسب الفراولة مذاق السُكر، والتقليل من مذاقها الحامض.
- ضعي خليط الفراولة والسُكر في الخلاط الكهربائي، ثُم شغلي الخلاط لثوانٍ، ومن ثم أضيفي عصير الليمون، وأعيدي ضرب المزيج في الخلاط لمدة دقيقة.
- أضيفي الزبادي إلى الخلاط، وشغلي الخلاط مرة أخرى ليتم مزجهما معاً.
- وزعي المزيج في قوالب أو أطباق مُخصصة للآيس كريم، واتركيهم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثماني ساعات، وبهذا يُصبح الآيس كريم جاهزاً.
آيس كريم بالفواكه المُشكلة
المكونات
- كوبان من الفواكه المُشكلة والمُقطّعة إلى مُكعبات، يُمكنك دمج أي نوع من الفواكه.
- كوبان من السُكر.
- كوبان من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- ضغي القليل من الماء في قدر على النار، ثُم أضيفي الفواكه ونصف كميّة السُكر وعصير الليمون واتركي القدر حتى يغلي.
- في قدر آخر، اغلي الحليب مع الكمية المُتبقية من السُكر، ثُم ذوبي النشا في كوب من الماء الفاتر، وأضيفيه إلى الحليب وحركي حتى يُصبح المزيج كثيفاً.
- أضيفي الحليب مع النشا إلى الفواكه المغلية وحركي المزيج.
- اتركي المزيج ليبرد قليلاً، ثُم وزعيه في الأكواب المُخصصة، وزيّنيها بقطع الشوكولاتة إن رغبتِ، ثُم ضعيها في الثلاجة لليوم التالي.
يُمكنك استخدام الكريمة الجاهزة مع الفانيلا بدلاّ من الحليب في كل من الوصفتين السابقتين، وإن كُنت ترغبين بطريقة أسهل وأسرع يُمكنك استخدام الآلة الخاصة بصُنع الآيس كريم، لعمل مختلف أنواع الآيس كريم، فهي تُساعد في هرس الفواكه بشكل جيد دون الحاجة إلى غليها.
