جدول المحتويات
عمل آيس كريم في البيت
الآيس كريم من الأغذية المحبّبة عند جميع الأشخاص بمختلف أعمارهم، فالألوان والنكهات والأشكال التي يمكن تحضيرها، تجعل منه الأكثر طلباً في فصل الصيف حيث الانتعاش والشعور بالبرودة من حرارة الصيف، ويمكن لكلّ سيدة أن تُحضّر الآيس كريم في المنزل بعيداً عن المواد الحافظة والألوان ولأحماض الصناعية التي يمكن أن تتواجد في مكوّناته الجاهزة، ولكن عند تحضيره في المنزل وبإشرافك سوف تشعرين بالكثير من الرضا عما تتناوله عائلتك دون الخوف والقلق من الأغذية الجاهزة، وهنا سوف نضع بين يديك طريقة مميّزة وغنيّة لعمل الآيس كريم بالمنزل بدون استخدام الماكنة.
المكونات
- خمس مغلفات كريمة بادودر بنكهة الفانيلا والشكولا والفراولة، وفي حال أردت نكهات أخرى سوف تحتاجين لكريمة الفانيلا أكثر.
- خمس بيضات من الحجم المتوسط نحتاج فقط الصفار.
- أربع ملاعق فانيلا سائلة.
- ملعقتا ماء زهر.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة خل.
- نصف كأس قطر ساخن جداً.
- خمس ملاعق سحلب.
لتحضير الكريمة:
- حليب بارد.
- فانيلا.
للنكهات:
- كريمة الشكولا.
- قطع شكولا سادة أو مبروشة.
كريمة الفراولة:
- قطع فراولة صغيرة.
كريمة الفانيلا:
- فستق حلبي مجروش.
- مستكة مطحونة.
- فانيلا سائلة.
نكهة الليمون:
- عصير ليمون باودر.
- شرائح ليمون صغيرة.
طريقة التحضير
- أحضري الكريمة ويتمّ تحضير كل مغلف على حده، وذلك لعدم اختلاط النكهات مع بعضها البعض، ويتم التحضير بإضافة الحليب والفانيلا للكريمة مع الخفق المستمر بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تصبح هشة، ثمّ ضعيها بالثلاجة حتى تحضري باقي كمية الكريمة.
- اخفقي صفار البيض حتى يصبح لونه فاتحاً، ثمّ أحضري القطر المغليّ واسكبيه بشكل تدريجي على الصفار مع الخفق على سرعة عالية حتى يصبح الصفار بارداً.
- أضيفي الملح، وماء الزهر، والفانيلا، والخل على الخليط مع إعادة الخفق من جديد.
- قسمي الخليط على حسب عدد النكهات وهنا سوف نحضر خمس نكهات، وكلّ مغلف من الكريمة يحتاج لصفار بيضة تقريباً وملعقة سحلب.
- أضيفي مقدار خليط الصفار على كل نكهة من الكريمة، ثمّ أضيفي ملعقة من السحلب واخفقي على سرعة متوسّطة حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي قطع الفراولة على نكهة الفراولة ثم اسكبيها في وعاء محكم الإغلاق، ثم ضعيها في مجمد الثلاجة، وهكذا حضري باقي النكهات أمّا ما يخص البوظة العربية، فيتم إضافة المستكة والفستق الحلبي والفانيلا مع تحريكهم جيداً، ثم ضعي الخليط في وعاء وأغلقيه جيداً وضعيها في مجمد الثلاجة، ويحتاج الآيس كريم لمدة يوم كامل حتى يتماسك ويُفضّل عدم تحريكه أثناء عملية التجمّد لتجنُّب دخول الهواء إليه ويُصبع عُرضة لتكون الثلج بداخل جزيئاته.
- قدمي الآيس كريم في الأوعية الخاصة لذلك ثم زيني كل منها حسب النكهة ويمكن وضع أصابع البسكويت الفلوتس على كل كأس للحصول على شكل مميز ولذيذ.
