الآيس كريم
يلجأ جميع الأشخاص في فصل الصيف لشرب المشروبات الباردة، وذلك للتبريد والتخفيف وانقاص عن النفس من حرارة الطقس، وخاصّة في فترة الظهيرة، حيث نجد الناس يقبلون على تناول الآيس كريم بكثرة، خاصة الأطفال، فهي تمدّ الجسم بالطاقة التي يحتاجها، بالإضافة إلى طعمها الذيذ والرائع، وتتوفر بعدة نكهات، مثل الفراولة، والموز، والشوكولاتة، وغيرها الكثير، وتباع في المحلات التجارية بكثرة، وتكون بعدّة أشكال، ويوجد عدّة طرق ووسائل سهلة وبسيطة لتحضيرها في المنزل، وبمكونات اقتصادية بشكلٍ كبير، بحيث يستطيع أي شخص إعدادها، وتكون الآيس كريم المعدة بالمنزل أكثر صحّة من التي تباع في المحلات التجارية، وذلك بسبب خلوّها من المواد المصنعة، والصبغات الصناعية، والمواد الحافظة، ومع ذلك يجب عدم تناولها بكثرة، خاصة لدى الأطفال الصغار، فكثرتها تسبب أمراض مختلفة، مثل التهاب الحلق، والرشح، وغيرها الكثير.
عمل آيس كريم بالبيت
المكوّنات
- كوب من الحليب.
- كوبان من الكريمة.
- ملعقتان من الفانيلا السائلة.
- ثلث كوب من السكر.
- أربع حبتان من البيض.
- كوب من القشطة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب، والفانيلا، والكريمة في وعاء سميك، ونخلط كافة المكوّنات بشكلٍ جيد، ونضع الخليط على درجة حرارة متوسطة، مع الاستمرار في التقليب باستخدام ملعقة خشبية، مع مراعاة أن يكون الخليط ساخن، ولا يصل لمرحلة الغليان.
- نضع صفار البيض، والسكر في وعاء من الزجاج، ونخفق المكونات باستخدام المشبك اليدوي، حتّى يتشكّل لدينا خليط متجانس.
- نصب خليط الحليب على خليط البيض، ونخفق المكوّنات جيداً، ونضع الخليط على درجة حرارة متوسّطة.
- نستمر في التقليب الخليط لمدّة ثماني دقائق، حتى يصبح سميكاً وثقيل، ونتركه حتّى يسخن، ثمّ نرفعه عن النار.
- نصفي الخليط في مصفاة ناعمة، ونغطي الخليط بكيس من النايلون، ونتركه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، حتّى يبرد تماماً.
- نضيف إليه الشوكولاتة المذابة، والفواكه، والمكسّرات.
كيكة الشوكلاتة بالآيس كريم
المكوّنات
- علبة من الكيك الجاهز بالشوكولاتة السوداء.
- علبة من الآيس كريم بالنكهة التي نريدها.
- بيضة.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- كمية من الماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضيف إلى خليط الكيك الجاهز البيض، والزيت، والماء، ونضعها في الفرن، على درجة حرارة متوسّطة، ونتركها حتّى تستوي.
- ننتظر حتّى تبرد الكيكة، ونقصّها من المنتصف، ونحفر بداخلها باستخدام ملعقة لها حواف.
- نضيف الآيس كريم، ونضغط بقوة، حتى نعبئ الكيكة، ثمّ نعيد الجزء المقصوص.
- نضع الكيكة في الفريزر، لمدّة أربع ساعات على الأقل.
- نقطع الكيكة، ونضعها في الطبق.
