ستيك اللحم
يفضّل الكثير من الناس تناول ستيك اللحم، فهي من أكثر الوجبات رغبة بين الناس، فهي إحدى ألذ الوجبات التي يقوم الكثير من الناس بتناولها بسبب مذاقها الشهيّ، كما تتمتع هذه الوجبة بالعديد من العناصر الغذائية المهمة التي تعود بالفائدة على الجسم، حيث يتم تحضير هذه الطريقة باستخدام اللحمه الحمراء ذات الجودة العالية، والتي تمتلك العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بشكل كبير، ولابد على الإنسان من تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه العناصر، والتي تعتبر اللحمة الحمراء التي يحضّر منها ستيك اللحم أساسها.
لذلك يلجأ الكثير من الناس لتناول ستيك اللحم للحصول على الفائدة الغذائية الكبيرة، وكذلك للتمتع بالطعم اللذيذ الذي تتميز به هذه الوصفة، وحتى نباشر بإعداد هذه الطريقة في المنزل ودون الحاجة للجوء للمحال التجارية لا بد علينا من اتباع مما يلي.
ستيك اللحم
المكونات
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزعتر البري المجفف.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأسود، الخل البلسمي.
- صلصة باربكيو تستخدم لشرائح اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ثلاثة من فصوص الثوم.
- أصبع من الزبدة.
- قطعتان كبيرتان من لحم الستيك نوع T-bone.
- ملعقة كبيرة من الزعتر البري توضع خصيصاً للصوص.
- أربع حبات من الثوم المهروس وذلك للصوص.
طريقة التحضير
- نباشر بتحضير الصوص اللازم للستيك قبل فترة زمنية طويلة تصل ليوم كامل قبل عمل الستيك.
- نذوب الزبدة على نار هادئة.
- نضيف كمية الثوم المهروس على الزبدة ونستمر في التحريك.
- نضيف كمية من الزعتر البري إلى خليط الثوم والزبدة.
- نقلب المكونات جيدأ بسرعة حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض وتأخذ طعم كل منها، وبعد أن نتأكد من تمام اختلاطها نطفئ عليها النار.
- نسكب الخليط بقوالب أشبه ما تكون لقوالب الثلج ونضعها في الثلاجة أثناء قيامنا بطهو الستيك.
- نثقب قطع الستيك باستخدام السكين في أكثر من منطقة وذلك حتى نتأكد من أنها تتشرب الصوص.
- نخلط كل من الثوم، والفلفل، والملح، والليمون، والخل، والزعتر، ودبس الرمان، والسكر، وإكليل الجبل، وصلصة الباربكيو بالكمية التي نفضلها، كلّها مع بعضها البعض.
- نضع قطع اللحم في الخليط الذي قمنا بإعداده ونبدأ بتقليبها حتى نتأكد من وصول الخليط بشكل كامل للحم وأنه تشربها بشكل كامل.
- نغطي اللحمة ونضعها في الثلاجة طوال الليل.
- نحضر الشواية اللازمة لطهو قطع اللحم ونضعها على الشواية ونستمر في تقليبها، وعندما نلاحظ أن قطعة اللحم أصبحت ناشفة، نضيف إليها كمية الصوص المتبقية من الطرق وخطوات السابقة.
- نحضر خلطة الزعتر والثوم بعد أن نتأكد من تمام نضوج قطع الستيك التي قمنا بإعدادها سابقاً، وكانت في الثلاجة ونضعها على قطع الستيك وهي ساخنة حتى تذوب، ويتم تزيين قطع اللحم وتصبح جاهزة للتقديم.
خضار سوتية
المكونات
- ثلاث حبات من الجزر.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- ثلاث حبات من البطاطا صغيرة الحجم مسلوقة.
- ست حبات كبيرة من الفطر الطازج حب.
طريقة التحضير
- نقطع الجزر والكوسا بشكل شرائح طولية متساوية في الحجم، ونضعها بالمقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونقلبهم.
- نضيف الفطر، ونقلب لدقائق حتى يبدأ بالذبول ثم نضيف البطاطا ونقلب.
بطاطا بورية
المكونات
- ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
- ربع كوب من الكريمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الابيض.
- فص من الثوم المهروس جيداً -اختياري-.
طريقة التحضير
- نسلق البطاطا في ماء مغلية حتى تنضج تماماً وجيداً.
- نقشر البطاطا ونهرسها جيداً حتى تصبح ناعمة جداً.
- نضيف الزبدة للبطاطا وهي ساخنة، ثم نضع الملح والفلفل الأبيض والثوم المهروس ونخلط جيداً.
- نضيف الكريمة بالتدريج، ونقدمها مع الستيك المشوي.
