البطاطا
أصبحت البطاطا من أهمّ العناصر الغذائيّة التي يجب توافرها في المطبخ؛ لأنّ معظم الأكلات والطبخات تعتمد بشكلٍ كلّي أو جزئي على وجود البطاطا، وتحتوي البطاطا على مضادّات الأكسدة، والفيتامينات، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والفسفور، والبروتينات المهمّة لجسم الانسان.
تقوم البطاطا بحماية الجسم من بعض الأمراض مثل: التهابات المفاصل، والربو، والنقرص، وتقوم بتهدئة المعدة وتليينها، وتخلّصها من الاضطرابات المختلفة، وتقوم بحماية القلب من النوبات، وتساهم في المحافظة على مستوى تدفّق الدم إلى القلب، كما أنّها من الأغذية المهمة التي على الأم توفيرها في النّظام الغذائي للطفل الرضيع منذ بداية تناوله الطعام. ويمكن تحضير البطاطا بعدّة طرق ووسائل وأشكال لتحبيب الجميع فيها وترغيبهم بأكلها، فيمكن قليها أو سلقها أو شويها، واليوم ما سنقدّمه في هذا المقال هو طرق ووسائل مختلفة لشوي البطاطا.
إعداد شرائح البطاطا في الفرن
المكونات
- ثلاث حبّات من البطاطا كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
- ملعقة كبيرة من الريحان الناشف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل حبات البطاطا جيّداً وتنظيفها من الأوساخ والأتربة، ثمّ نقوم بتقطيعها الى شرائح ذات سمك متوسّط.
- نحضر وعاءً ونضع فيه شرائح البطاطا، ونرشّ الزعتر الناشف، والريحان الناشف، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، ونحرّكهم معاً حتى تتوزّع التوابل على جميع أجزاء البطاطا، ثمّ نرش زيت الزيتون عليها ونقلّبها لتوزيع زيت الزيتون على أجزاء الشرائح.
- نقوم بصفّ الشرائح في صينيّة الطهي المدهونة بالزبدة أو ورق الزبدة.
- ندخل صينية البطاطا إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة لمدّة ساعة تقريباً مع التقليب كلّ ربع ساعة.
- نقدم شرائح البطاطا المشوية مع الصلصات الخاصة المختلفة.
- يمكن الاستغناءعن الزعتر الناشف والريحان الناشف، واستخدام التوابل المختلفة حسب الرغبة.
إعداد بطاطا محشية ومشوية بالفرن
المكونات
- ثلاث حبّات من البطاطا متوسّطة الحجم.
- قطع من أيّ نوع من الجبن.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً (حسب الرغبة).
- ربع كوب من زيت الزيتون المفرغ من البذور.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل حبّات البطاطا جيّداً للتخلص من الأتربة المتراكمة على سطحها، وذلك لأنه سيتم أكلها مع القشور، ثمّ نضعها في صينيّة الطهي وندخلها إلى الفرن لمدّة نصف ساعة مع التقليب كلّ ربع ساعة ونتركها حتى تنضج.
- نقوم بخلط الزيتون الأسود مع الجبن والبقدونس في وعاء آخر جيّداً حتى تتوزع المكوّنات.
- بعد أن تنضج البطاطا نخرجها من الفرن ونقطع طرفها بالسكّين دون أن نفصلها تماماً، ونحشيها بخلطة الجبنة والزيتون والبقدونس، ثمّ نقدّمها ساخنة.
- يمكن لفّ حبات البطاطا بالقصدير من أجل سرعة نضجها.
