تهتم المرأة في الوطن العربي بالحلويات، وعلى وجه الخصوص تلك التي يسهل تحضيرها، وتتوافر مكوناتها في البيت بشكل متواصل، فالحلويات الشرقية كثيرة ومتعددة، وأنواعها مختلفة جداً، فأي نوع من الحلويات يمكنك أن تصنعيه منزليا، وحديثنا اليوم سيدور عن الهريسة، وهي نوع من أنواع الحلويات، منها الهريسة السورية، حيث أنها اشتهرت في المناطق الشامية، وأصبحت بعد ذلك عنواناُ من عناوين الشام، والهريسة المغربية وغيرها، وحديثنا اليوم سيدور عن الهريسة السورية : حيث أنها سهلة التحضير، وطعمها رائع جدا، وطريقة تحضيرها تحديا لكل امرأة عربية:
طريقة عمل الهريسة:
المقادير:
(كوب ونصف سميد كوب حليب بودرة بيضتان علبة قشطة كوب سكر كوب زيت الذرة معلقة بيكنج باودر معلقة فانيليا).
طريقة التحضير:
أولاً: نقوم بتحضير الخلاط المنزلي، ونقوم بإضافة المقادير الموجودة إليه ماعدا السّميد، ثم نقوم بتشغيل المحرك، ونتركها حتى تمتزج سويا، بعدها نقوم بإضافة السّميد بشكل متقطع، حتى نضيف كل الكمية، ثم نضيف البينكج باودر والفانيليا، ونقوم بخلطها بشكل جيد، حتى تصبج جاهوة لتوضع في الفرن، ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وقومي بدهن صينية الفرن بطبقة من الزيت، وطبقة أخرى من الدقيق، وبعدها قومي بفرد الهريسة في الصينية، ودبكي عليها بيديكي، حتى تصبح جميعاً على سمك واحد في الصينية، وتصبح كلها على مستوى واحد، بعدها نقوم بتقطيع الهريسة، قبل أن نضعها في الفرن، بشكل متوازي أو مربعات، حسب الرغبة، ثم قومي بإحضار الفستق أو الصنوبر، أو أي نوع من أنواع المكسرات المختلفة، وقومي بوضع هذه المكسرات فوق المربعات التي قمتي بتقطيعها ، ثم قومي بإدخالها إلى الفرن، بعد أن تتأكدي أنه أصبح على درجة حرارة جيدة، بعدها شغلى مؤقت الفرن لمدة ربع ساعة في الفرن، على الطبقة العليا، بعدها قومي بإنزال الصينية على الطبقة السفلى حتى يتحمر الوجه، بعدها قومي بإخراجها من الفرن، واتركيها قليلاً حتى تبرد، ثم قومي بتحضير القطر الذي ستصبينه عليها ، وطريقة تحضيره كالتالي:
أولاً: قومي بوضع كوب ونصف سكر، على كوب من الماء ،واتركيه على النار حتى يثخن قوامه، بعدها أضيفي عليه بشر الليمون، وبعض قطرات من ماء الزهر، وعندما يبرد القطر، قومي بسكبه فوق الهريسة، وتصبح الهريسة جاهزة للتقديم، بعد أن تقومي بتقطيعها، ووضعها في طبق التقديم، ويجب أن تكوني على علم، أن هذه الهريسة سهلة التحضير بشكل كبير، ولكن يجب أن تتأكدي من حرارة الفرن قبل وضعها.
