البسبوسة
البسبوسة هي طبقٌ من أنواع الحلوى الشّرقية ، يتم إعدادها بسهولة ٍتامةٍ ، كما أنّها لا تأخذ منكٍ الوقت والجهد الكثير ، وهي الحل الأنسب لتقدميها لضيوفكِ في الحالات الطارئة وإخترنا لكِ اليوم طريقة البسبوسة بجوز الهند والقشطة وأتمنّى أنّ تنال رضاكِ .
المكوّنات
- كوبين من السّميد الخشن .
- كوبين من الدّقيق الأبيض المنخول .
- كوب من جوز الهند المبشور الخشن .
- ثلاثة بيضات .
- ثلاثة أرباع الكوب زيت نباتي .
- نصف كوب من الحليب الباودر .
- كوب من اللّبن الرّائب .
- عبوة من القشطة أو القيمر .
- ملقة كبيرة من الباكينج باودر .
- ملعقة كبيرة من الفانييلا .
- قطر .
طريقة الإعداد
- في وعاءٍ كبير ضعي كميّة السّميد والدّقيق ، وقلّبي المكوّنين معاً ، أضيفي جميع المكوّنات الأخرى ( جوز الهند ، والبيض ، والزّيت ، والحليب الباودر ، واللّبن ، والقشطة ، والباكينج باودر والفانييلا .
- قلّبي المكوّنات جميعها حتّى تحصلي على خليطٍ لزج القوام .
- قومي بدهن صينيّة فرن بقليلٍ من الطّحينيّة ، لتكتسب لوناً محمّراً جميلاً ، أو يمكنكِ فرد قطعةً من ورق الزّبدة .
- اسكبي خليط البسبوسة في الصّينية ووزّعيه بالتّساوي .
- سخّني الفرن مسبقاً ، ثمّ اخبزي البسبوسة على درجة حرارة 160 درجة مئويّة لمدّة نصف ساعة .
- قومي بإجراء إختبار الإستواء بواسطة سكّينٍ أو عودٍ خشبيّ ، ومن ثمّ حمّريها من الأعلى .
- أخرجي البسبوسة وقومي بتقطيعها واسكبي عليها القطر على أنّ يكون بارداً .
- بعد أنّ تتشرّب البسبوسة القطر كاملاً ، صفّيها في طبق للتّقديم وزيّنيها بقليلٍ من جوز الهند المبشور .
طريقة إعداد القطر
المكوّنات
- كوبين من السّكر .
- كوبين من الماء .
- عصير نصف ليمونة .
- ملعقة من الفانييلا .
- بعض أوراق الزّعفران .
طريقة الإعداد- في قدرٍ على النّار أضيفي كميّة السّكر والماء ، ثمّ أتركيه على نارٍ هادئةٍ حتّى الغليان ، مع التّقليب من فترةٍ لأخرى حتّى يذوب السّكر تماماً .
- أضيفي عصير اللّيمون وأوراق الزّعفران ، وأتركيه ليغلي لمدّة خمسة دقائقٍ إضافيّة .
- بعد أنّ تطفئي النّار ضعي الفانييلا ، وبهذا تحصلين على قطرٍ بنكهة الفانييلا والزّعفران .
يمكنكِ قسم خليط البسبوسة إلى قسمين متساويين ، وإضافة الجزء الأول بصينيّة مدهونة بالطّحينية ، ومن ثم بلّلي ملعقةً مسطحةً بقليلٍ من الماء وقومي بتسوية سطح القسم الأول من البسبوسة ، بعدها يمكنك حشو البسبوسة بطبقةٍ من القيمر أو القشطة بنكهة الموز كما ترغبين أو جبن الرّيكوتا فهو مناسب تماما للحلويّات ، بعدها قومي بسكب القسم الآخر من البسبوسة فوق الحشوة وإذا أحسست أنّه ثقيل يمكنكِ إضافة القليل من الماء وتقليبه وفرده ، قومي بتسويته بملعقةٍ مسطّحة مبلّلة بالماء ، ثمّ حمّريها بالفرن على درجة حرارة160 درجة مئويّة لمدّة نصف ساعة وحمّريها من الأعلى ، شرّبيها بالقطر ويفضّل تقطيعها وتقديمها بعد أنّ تبرد تماماً ، يمكنكِ تزيينها ببعض من جوز الهند المبشور الخشن والفستق الحلبي المجروش .
