لقمة القاضي أو العوَّامة أو اللقيمات من الحلويّات المشهورة في بلادنا العربيّة والمفضّلة لدى الكثيرين وطريقة إعدادها لا تتطلّب الكثير من الوقت ولا المجهود لذا سنعرض لكِ عزيزتي بعض الطرق ووسائل لصنع لقمة القاضي في المنزل، فتحضيرها في المنزل احسن وأفضل من الناحية الصحّيّة لأطفالك سيّدتي.
جدول المحتويات
لقمة القاضي
المكونات
العجينة:
- كوب من الدقيق.
- رشّة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- نصف ملعقة صغيرة سكّر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
القطر:
- كوب سكّر.
- نصف كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- اخلطي مكوّنات العجينة مع بعضها باليدّ أو باستخدام العجّانة الكهربائيّة حتّى تحصلي على عجينة شبه سائلة، ثُمّ ضعيها في وعاء وغطّيها واتركيها في مكان دافئ لمدّة ساعة ونصف.
- حركي العجينة بعد ربع ساعة باستخدام الملعقة بلطف، ثمّ غطّيها واتركيها حتّى انتهاء الوقت اللازم.
- حضّري القطر من خلال وضع مكوّناته في قدر صغير على نار متوسّطة إلى أن يغلي، ثمّ خفّفي النار واتركي المزيج لمدّة عشر دقائق أو إلى أن يصبح قوام القطر ثقيلاً واتركيه يبرد.
- سخّني الزيت وأحضري ملعقة صغيرة وقومي بدهن يدك بالزيت ثمّ خذي كمية من العجينة بيدك الأخرى وضعي الملعقة الصغيرة في زيت بارد ثمّ في العجينة بحيث تقومي بعمل كرة صغيرة وأسقطيها في الزيت.
- قلّبي اللّقيمات في الزيت حتّى تصبح ذهبيّة اللّون باستخدام ملعقة ذات ثقوب تشبه المصفاة، ثمّ ارفعي اللّقيمات من الزيت وضعيها في القدر البارد وهكذا إلى أن تنتهي الكمّيّة.
- حرّكي اللّقيمات في القطر حتّى تتشربه جيّداً ثمّ ضعيها في طبق التقديم إلى أن تبرد ثمّ قدميها.
اقتراحات
- يمكنك سيدتي تحضير لقمة القاضي مع النكهات التي ترغبين بها أو يرغب بها أفراد اسرتك باتّباع الطرق وخطوات التالية:
المكونات:
- نفس مكونات العجينة السابقة ولكن بإضافة ملعقة صغير من الباكنج باودر أو بيضة إلى العجينة وملعقة كبيرة من التسميد.
- إذا كنتِ تفضّلين إضافة نكهات ضعي نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا إلى القطر أو ماء الزهر.
- إذا كنتِ لا ترغبين بعمل عجينة لقمة القاضي السائلة وتجدين صعوبة في تشكيلها جربي عمل لقمة القاضي باستخدام عجينة البيتزا وطريقتها كالتالي:
المكوّنات:
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفّف.
- رشّة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
طريقة التحضير:
- اعجني مكوّنات العجينة واتركيها ترتاح لمدّة ربع ساعة.
- شكّلي العجينة وقومي بعمل كرات صغيرة ثمّ اقليها في الزيت الساخن حتّى تصبح ذهبيّة الّون.
- ضعي اللّقيمات في القطر البارد حتّى تتشرّبه، ثمّ رشّي جوز الهند وقدِّميها.
