البسبوسة
البسبوسة من الحلويّات الشّرقية سهلة الإعداد ولذيذة الطّعم، وهي المُنقذ الأول لكِ عند قدوم بعض الضّيوف دون سابق إنذار، فهي لا تحتاج لكثيرٍ من الوقت ولا الجّهد، يمكنكِ إعداد البسبوسة بأكثر من طريقةٍ كالبسبوسة بالقشطة والبسبوسة بجوز الهند أو بالفستق الحلبيّ وجميهعا خيارات يمكنكِ تنفيذها بسهولةٍ تامةٍ، وللحديث عن البسبوسة لا بدّ من ذكر طريقة إعداد الشّربات كما يسمّوه البعض والمعروف بالقطر، وإليكِ طريقة إعداد البسبوسة بالطريقة المصرية وطريقة إعداد الشربات.
البسبوسة على الطريقة المصرية
المكوّنات
- كوبان من السّميد.
- ربع كوب من جوز الهند أيّ ما يعادل ملعقتين.
- عبوة من لبن الزّبادي أيّ ما يعادل كوب.
- نصف كوب زبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب سكر.
- عبوة من القشطة.
- ملعقة من الفانييلا.
- ملعقة من الباكينج باودر.
- للتّزيين: جوز هند ومكسّرات محمّصة.
طريقة الإعداد
- بدايةً قومي بتحضير صينيّة الفرن بدهنها بقليلٍ من الزبدة أو بقليلٍ من الزّيت وتغليفها بقليلٍ من الدّقيق.
- في وعاءٍ مجوّف قومي بوضع كلّ مكوّنات البسبوسة على التّرتيب حتّى تنهيها كاملةً.
- بالمضرب اليدويّ أو بشوكةٍ كبيرةٍ قومي بخلط مكوّنات البسبوسة حتّى تمتزج معاً، ويتكوّن لديكِ خليطٍ كثيفٍ القوام.
- يجب مراعاة تسخين الفرن قبل عشر دقائق من بدء خبز البسبوسة.
- قومي بسكب الخليط في صينيّة الفرن، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة نصف ساعة.
- أخرجي صينية البسبوسة من الفرن وقومي بتشريبها بنصف كميّة الشّربات، انتظري قليلاً حتى تتشرب البسبوسة كمية الشّربات المضافة عليها.
- أدخلي صينيّة الفرن مرةً أخرى وقومي بتحميرها من الأعلى حتى تكتسب لوناً أشقراً ذهبيّاً.
- اتركي البسبوسة في الصّينيّة دون تقطيع وإادأي بصبّ كمية الشربات المتبقيّة عليها.
- بعد أنّ تتشرب البسبوسة بالشربات قطّعيها على شكل مرّبعاتٍ صغيرةٍ أو معين وزيّنيها بجوز الهند أو الفستق المطحون والمكسّرات وقدّميها.
طريقة إعداد الشربات
المكوّنات:
- كوبان من السّكر.
- كوب ونصف من الماء
- عصير نصف ليمونة.
طريقة الإعداد:
- في قدرٍ صغيرٍ على النّار ضعي كميّة السّكر والماء، قلّبي المكوّنين على نارٍ هادئةٍ حتّى يذوب السّكر تماماً.
- أضيفي عصير اللّيمون وأتركي المزيج على النّار لمدة ربع ساعة حتّى يصبح غليظ القوام.
- دعي الشربات تبرد بدرجة حرارة المطبخ أولاً، ثمّ يُفضّل وضعها بعبوةٍ زجاجيةٍ وتبريدها بالبرّاد قبل وضعها على البسبوسة السّاخنة.
- يمكنكِ تنكيه الشّربات بقليلٍ من المستكة وماء الورد، أو بقليلٍ من حبّ الهال، أو بإضافة بعض أعواد القرفة أو بالفانييلا أو بماء الورد أو ماء الزّهر.
- إذا رغبتي بشربات ذات لونٍ أصفر فاتح، أضيفي قليلاً من أوراق الزّعفران أثناء إعدادها.
