إن طبق رغايف معمرين من الأطباق السهلة التحضير ، و هي في الأساس تتكون من نوع معين من العجين الذي يتم حشوه بالعديد من المواد و منها الكفتة ، الدجاج و حتى التفاح ، و فيما يلي اسهل طريقة تحضير و تصنيع رغايف معمرين .
طريقة عمل رغايف معمرين محشوة بالكفتة
المقادير
- مقدار حوالي ( 1 / 2 ) كيلوجرام من الطحين .
- زيت الزيتون .
- مقدار من الماء .
- ( 2 ) من البصل متوسط الحجم و مقطعة .
- ( 2 ) فلفل أخضر مقطع .
- البهارات المستخدمة :
- ملح .
- فلفل أسود .
- لحمة كفتة .
- ( 1 ) فلفل أحمر مقطع .
- جبنة الموزريلا .
- زعتر مجفف .
- الزنجبيل .
- زيتون أسود مقطع .
طريقة التحضير
- في وعاء قومي بوضع الطحين مع مقدار مناسب من الماء و القليل من الملح ، و من ثم قومي بعجن الخليط إلى أن تصبح لديكي العجينة متماسكة و كما يجب ، بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات صغيرة و ادهني كل كرة بكمية قليلة من زيت الزيتون و اتركيها لمدة ( 1 / 4 ) ساعة .
- أحضري مقلاة و ضعي فيها كمية قليلة من زيت الزيتون و من ثم اضيفي البصل و قلبيه قليلاً ، و بعد ذلك أضيفي له لحمة الكفتة و الفلفل الأخضر و الفلفل الأحمر و الزيتون و الزعتر و الزنجبيل ( إذا اردتي ) و أضيفي الكمية التي ترينها مناسبة من الملح و الفلفل الأسود . و قلبيها على النار إلى أن تستوي و من ثم ارفعيها عن النار .
- أحضري كرة من الكرات الناتجة من العجين و رقيها و من ثم ضعي كمية من الحشو الناتج من الخطوة السابقة و بعد ذلك قومي بلفها ، و كرري هذه الخطوة إلى أن تنتهي من جميع الكرات .
- في صينية ضعي كمية قليلة من الزيت ، و من ثم ضعي اللفائف الناتجة من الخطوة السابقة فيها ، و بعد ذلك ضعيها في الفرن على نار هادئة ، و قبل ان تخرجي الصينية من الفرن بقليل ، قومي بوضع كمية قليلة من الموزريلا أو حتى أي جبنة ترينها مناسبة على مل واحدة من اللفائف ، و عندما تحمر و تنضج قومي بإخراجها من الفرن و قدمسها لعائلتك . و هكذا أصبح لديكي رغيف معمرين و صحة و عافية .
