الذُّرة
تعتبر الذُّرة من النباتات التي تقع ضمن أهمّ المحاصيل على مستوى العالم من بعد القمح والأرزّ، والتي يرجع موطنها الأصليّ إلى جنوب المكسيك وغواتيمالا، ومن ناحية الوصف النباتيّ لها فهي نبات نجيليّ، أحاديّ المسكن ويصل ارتفاعها إلى أكثر من مترين، وهذ النبات الأحادي المسكن يمتلك أزهاراً أنثويّة وذكريّة منفصلة، كما تُعتبر الولايات المتّحدة وكلاً من الصين، والمكسيك، والبرازيل، وإندونيسيا، والهند، والأرجنتين، وفرنسا إحدى أهمّ الدول المنتجة للذُّرة.
وفيما يختصّ بطرق ووسائل تناول الذُّرة فإنّه إلى جانب تناول الذّرة بشكلها التقليديّ من خلال سلقها أولاً، ثمّ تناوُلها، باتت الذّرة تدخل في تحضير عدّة طرق ووصفات منوّعة من أطباق السلطات، أو من خلال استخدام علب الذّرة الجاهزة وإضافتها إلى المعكرونة والأرزّ، وتحضير الشوربة أيضاً، بالإضافة إلى طرق ووصفات أخرى منها ما ظهر في الآونة الأخيرة وحظي بإقبال شريحة كبيرة من الناس، ألا وهي طريقة الذرة بالزبدة، حيث باتت هناك محلات منتشرة في الأماكن العامة وعلى جانب الطرقات مختصّة بتحضير الذرة بالزبدة، وفي هذا الموضوع اخترنا أن نقدّم اسهل طريقة تحضير و تصنيع الذّرة بالزبدة وطرق ووصفات أخرى يمكنك الاستمتاع من خلالها بالمذاق اللذيذ الذي تضفيه الذّرة على الطرق ووصفات التي تدخل في تحضيرها.
الذُّرة بالزبدة
المكوّنات
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- علبة من الذُّرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع قالب من الزبدة.
طريقة الإعداد
- نضع الذُّرة في وعاء صالح لأن يوضع في الميكروويف، ونضيف لها الفلفل الأسود، والزبدة، والملح، ثم نُدخل الوعاء في الميكروويف إلى أن تذوب الزبدة بشكل تام.
- نسكب الذُّرة بالزبدة في أكواب التقديم، مع إمكانية تزيين سطحها بكمّيّة قليلة من الجبنه السائلة في حال الرغبة.
شوربة الذرة
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من السكّر.
- دجاجة كاملة.
- ملعقة صغيرة من العجينة الجاهزة (موتو).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذُّرة.
- علبتان من الذرة الحبّ.
- بياض بيضتين.
طريقة الإعداد
- نسلق الدجاجة في الماء دون إضافة البصل أو منكّهات أخرى، إلى أن تستوي.
- نرفع الدجاجة عن النار ونفتّتها.
- نعيد الدجاج المفتّت إلى الماء.
- نضيف السكر، عجينة الموتو، والملح للدجاج.
- نترك المزيج على نار هادئة إلى أن يغلي.
- نضع مقدار علبة واحدة من الذُّرة في الخلاط الكهربائيّ، ونخلط لمدّة نصف دقيقة فقط من دون زيادة.
- نضيف الذُّرة المطحونة مع علبة الذّرة الأخرى المتبقّية الحبّ على المزيج في القدر.
- نترك مزيج الشوربة يغلي مجدّداً على نار هادئة مرّة أخرى.
- نضيف النشا المذوّب في القدر بشكل تدريجي مع التقليب بشكل مستمرّ.
- نضع زلال البيض بشكل تدريجيّ مع التحريك.
- نترك شوربة الذُّرة على نار هادئة، وذلك إلى أن تغلي ونقدّمهاوهي ساخنة.
