جدول المحتويات
طريقة البروكلي مع الدجاج
الدجاج بالبروكلي من الأطباق التي اشتهر بها المطبخ الصينيّ، ثمّ انتشرت بشكل سريع جدّاً لجميع المقاطعات الصينيّة، ثمّ أصبحت من أشهر الأكلات والأكثر طلباً على مستوى الصين، إنّ الخليط الغريب الذي يجمع العديد من النكهات يجعلها للوهلة الأولى من الأطباق غير المرغوب فيها، ولكن ما إن يتمّ طبخها على نار هادئة حتّى تنسجم المكوّنات ويصبح لدينا طبق جدّاً لذيذ، وهذا هو السبب الذي أدّى إلى انتشاره في جميع العالم العربيّ والغربيّ وهنا نقدمه لك سيّدتي لتتمتّعي بلذّة النكهة الصينيّة الفريدة.
المكوّنات
- عدد ثلاثة من صدر الدجاج المقطّع إلى مربّعات متوسّطة الحجم.
- ملعقتان من صلصة الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحارّ الأحمر.
- أربع ملاعق من الزيت النباتيّ.
- أربع أسنان ثوم.
- ثلاث بصلات متوسّطة الحجم مقطعة إلى جوانح.
- كأس إلاُ ربع ماء.
- ملعقة صغيرة من السكّر.
- كأسان من الملفوف المقطّع شرحات مثل الجوانح.
- رأس بروكلي متوسّط الحجم مقطع لقطع متوسّطة الحجم.
- ملعقة ونصف من النشا مذاب برع كأس ماء بارد.
- نصف كأس بصل أخضر مقطّع شرائح صغيرة.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج عدّة مرات مع التخلّص من الجلود الموجودة عليه وجميع الدهن المتراكم عليه.
- نضع الزيت النباتيّ في وعاء على نار هادئة، ونُضيف البصل المقطّع مع التقليب المستمرّ حتّى يذبل.
- نُضيف الثوم ونقلّب مرّة أخرى حتّى تتجاس المكوّنات.
- نُضيف قطع الدجاج على البصل والثوم مع التحريك المستر للخليط من وقت لآخر.
- نترك الدجاج على نار هادئة مغطّى حتّى يقترب من النضج.
- نُضيف الملفوف إلى الدجاج ونخلط ،ونتركه لمدّة دقيقتين فقط على النار مع تغطية الوعاء.
- نُضيف البصل الأخضر إلى باقلي المكوّنات مع التحريك المستمرّ.
- نُضيف البروكلي المقطّع إلى باقي المكوّنات، ونحرّك الخليط حتّى تتجانس جميعها مع بعضها البعض.
- نُضيف الصوص الحارّ، والصويا صوص إلى الخليط ونحرّك قليلاً وللعلم أنّ الصوص يحتوي على نسبة ملح جيّدة لذا عند إضافة الملح يفضّل التقليل منه لتجنّب الملوحة الزائدة.
- نُضيف الماء إلى الخليط ونتركه حتّى يغلي لمدّة خمس دقائق.
- نضيف النشا المذاب بالماء ليزيد من كثافة المرقة، ونحرّك حتى لا يتكتّل الخليط.
- نستمر في التحريك والتقليب، حتّى يصبح ذا قوام مناسب وكثيف.
- الأطباق الصينيّة المحتويّة على خضار، لا يتم طهيها لدرجة عالية حتّى الذوبان وإنما الاحتفاظ بقرمشتها قليلاً للحفاظ على فائدتها.
- يتمّ تقديم طبق الدجاج مع البروكلي ساخناً مع الأرزّ الأبيض.
