يفضل الكثير من الناس تناول الأنواع المختلفة من اللحوم، وذلك للحصول على الفائدة الأقصى من ناحية العناصر الغذائية المختلفة والتي تمنح الجسم الكثير من الفوائد وتعطيه الصحة العامة للجسم ومن أنواع هذه اللحوم هي لحم زغاليل الحمام وهي أحد الوجبات اللذيذة والشهية والتي تعطي الجسم العديد من الفوائد الغذائية المختلفة،كما وتمثل هذه الوصفه إحدى أكثر الطرق ووصفات الموجودة في المناسبات المختلفة حيث يتم طلب هذه الوجبة بالذات بسبب غناها بالطعم اللذيذ والشهي،كما ويفضل الكثير من الناس تناول هذه الوجبة من خلال إعدادها في المنزل ودون الحاجة للجوء للمحال التجارية وذلك ليتم إعداد الوجبة كما ينبغي واستخدام احسن وأفضل المكونات في إعدادها وحتى يتم تحضير مثل هذه الطريقة قمنا في هذا المقال بطرح إحدى الطرق ووسائل البسيطة في إعداد زغاليل الحمام والتي تمنحنا الطريقة بمذاقها الشهي والطعم كما ينبغي ولتحضير هذه الطريقة لا بد علينا من اتباع كل مما يلي:
المكونات والمقادير
- زغاليل عدد معين وحسب الرغبة
- حبة من البصل
- نصف كوب صغير من الفريكة
- مقدا مناسب من كل من الفلفل والملح والكمون والكاري
- كمية مناسبة من السمن البلدي
- كمية مناسبة من المستكه والحبهان
- مقدار مناسب من ورق اللوري
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتنقية الفريكة وغسلها بشكل جيد عدداً من المرات حتى نتأكد من خلوها بشكل كامل من جميع الشوائب التي قد تكون موجودة فيها ومن ثم نقوم بوضعها في إناء مناسب ويتم وضعها على النار ونضيف على الكمية كل من ملعقة من السمن البلدي ومن ثم نقوم بتقليبها جيداً لفترة من الزمن حتى نلاحظ أنها أصبحت ذات لون ذهبي وفي هذه الأثناء نضيف كمية بسيطة من الكاري ومن ثم نقوم بتقليبها بشكل جيد مع الفريك وأثناء ذلك نقوم بتقطيع كل من الكبد والقوانص ونستمر في هذه الأثناء بالتقليب وهي على النار
- وبعد ذلك نقوم بتقشير حبة البصل ونقوم ببرشها ومن ثم نضيفها إلى كمية الفريك ونقوم بتقليبها بشكل جيد على النار ومن ثم بعد أن نلاحظ نضوجها ومن ثم نضيف كل من الفلفل والملح والكمون ومن ثم نضيف كمية مناسبة من الماء ونتركها فترة مناسبة من الوقت على النار حتى نلاحظ بأنه قد جفت كمية الماء
- يترك ليبرد ثم نقوم بحشو الزغاليل ونقرفصهم ثم نضع الحمامة بين راحتى اليد والضغط عليها ليصبح هناك فراغات داخل الحمامة وذلك حتى نتأكد من نضوج الفريك ومن ثم نقوم بتخيط الرقبة لعد م خروج الفريك
- وبعد ذلك نقوم بوضع الزغاليل في الإناء المناسب بعد أن قمنا بحشوها ونقوم بتقليبها بالقليل من السمن والمستكة واللوري والحبهان ومن ثم نفوم بإضافة الماء ونتركها حتى ينضج تماماً ومن ثم نقوم بتحميرها وتصبح جاهزة للتقديم بعد تزيينها
