طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

البيتزا

تعتبر أكلة البيتزا من أكثر الأكلات سهولةً في التحضير، ومن أكثر الأكلات التي لها مذاق رائع أيضاً، لهذا فإنّ مختلف الأشخاص يفضلونها ويتناولونها باستمرار، وقد اقترنت البيتزا بالمطبخ الإيطالي الذي تفنن بها بشكل كبير جداً، وأضاف إليها لمسات جمالية، ونكهات رائعة جداً جعلت منها أكلة متميزة على كافة المستويات.

تتكوّن البيتزا بشكل رئيسي من العجينة وما يوضع على وجهها، وقد تنوعت وتعددت مكونات البيتزا، إلّا أنّ هناك بعض المكونات الرئيسية والثابتة في الغالب كالصوص، والجبنة، إلّا أنّ العجينة تبقى هي أساس البيتزا الإيطالية، وفيما يلي اسهل طريقة تحضير و تصنيع عجينة البيتزا، والبيتزا نفسها.

البيتزا الإيطالية والعجينة

المكوّنات

العجينة

• أربعة أكواب من الدقيق.
• رشة ملح.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب واحد من الحليب السائل الدافئ.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة .

الحشوة

• كوب من الجبن المبروش.
• ربع كوب من الفطرالمقطّع.
• شرائح من الفلفل الحلو.
• قليل من الزعتر.
• أربع ملاعق كبيرة من صوص البيتزا.
• ربع كوب من الزيتون المقطع.

طريقة التحضير

التقليدية

• نبدأ أولاً بتحضير العجينة، حيث نذوب ما لدينا من الخميرة مع السكر في المياه الدافئة بمقدار كوب واحد، ونتركها فترة من الزمن إلى أن تتفاعل.
• نضع الدقيق في وعاء كبير، حيث نضيف إليه الحليب مع الزيت، ونحرك المكونات، ثم نضع كلاًّ من السكر، والملح، والخميرة ونبدأ بعجن هذه المكونات مع بعضها البعض لمدة من الزمن تقدر بخمس دقائق.
• نصنع كرة من العجين، ثم نغطيها بقطعة نظيفة جداً من القماش، ونضعها في مكان دافئ من ساعة إلى ساعة ونصف.
• نبدأ بفرد العجينة في صينية إلى أن تصبح دائرية الشكل، ثم نفرد الصوص عليها، ونوزّع مكوّنات الحشوة بشكل متجانس، بعدها نرش كلاًّ من الجبن والزعتر، ثم نخبز البيتزا لمدة ثلاثين دقيقة في الفرن، بعد ذلك نخرجها ونقدمها إما ساخنة أو باردة -حسب الرغبة-.

البيتزا رولات

• نحتاج إلى فرد العجينة على شكل مستطيل، ثم نوزع باقي المكونات بالطريقة السابقة.
• ثم نلف العجينة بشكل كامل على شكل رول.
• نبدأ بعد ذلك بتقطيع هذا الرول الكبير، وفي صينية مغطاة بورق الزبدة نضع هذه القطع، ثمّ ندخلها إلى الفرن لخبزها، ثم نضعها في طبق التقديم، ونقدمها.

أفكار حشوات

• صلصة البيتزا مع صدور الدجاج المقليه بالزبدة، مع الذرة والفلفل الحلو الملون والمقطع إلى شرائح.
• صلصه البيتزا مع جبنة الموتزريلا وشرائح الطماطم المقطعة، مع أوراق الريحان الطازجة.
• صلصه البيتزا مع جبنة الموتزريلا وقطع الجمبري والروبيان.
• أربعة أنواع من الجبن (الشيدر، الموتزريلا، الجبن الأزرق، بارمزيان) مع صلصة البيتزا.
• صلصة البيتزا مع الأوريغانو وشرائح التيركي و جبن الموتزريلا.
• صلصة البيتزا مع بودرة الثوم وشرائح السلامي و جبن الموتزريلا.
• بيتزا الخضار التقليدية .
• صلصة البيتزا مع قطع النقانق وجبن الموتزريلا.