تعتبر البيتزا أحد اشهر الأكلات على المستوى العالمي، إذ إنّه يمكن صنع أشكال وأنواع متعدّدة من البيتزا بحسب رغبة الشخص فيضيف كل واحدٍ ما يرغب من المواد إليها، إلّا أنّ عجينة البيتزا تعدّ الأساس لصنعها فلا يمكن استخدام أي نوعٍ من العجائن لها، وفيما يلي سنضكر اسهل طريقة تحضير و تصنيع عجينة البيتزا الطرية:
جدول المحتويات
عجينة البيتزا الطرية
المكوّنات
- ثلاثة أكواب دقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير
- نضع ثلاثة أكواب من الطحين مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الملح والخميرة الفورية ونخلطهم مع بعضهم.
- نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت إلى الخلط.
- نعجن الخليط بالماء الدافئ حسب الحاجة حتى تتشكل العجينة ونتركها لتخمر.
- نفرد العجينة في الصينية ونعمل الصلصة المرادة فوق البيتزا مثل الصلصة التالية:
صلصة البيتزا
المكوّنات
- نصف بصلة مفرومة.
- سنا ثوم مهروس.
- أربع حبات بندورة مفرومة ناعمة ومقشرة.
- علبة صغيرة من معجون البندورة.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- ربع كوب ماء.
- رشة فلفل أسود.
- رشة بهارات إيطالية.
- زيت.
- فلفل ألوان.
- زيتون أسود شرائح.
- جبنة موزوريلا.
- جبنة شيدر.
طريقة التحضير
- نضع الزيت على النار ونضع عليها البصلة المفرومة وسني الثوم المهروس.
- نضيف البندورة ومعجون الطماطم والملح والسكر والماء ورشة الفلفل الأسود والبهارات الإيطالية ونتركها على النار لحوالي ربع ساعة.
- نضع الخلطة على عجينة البيتزا ثم نضع الفلفل الألوان المقطع والزيتون الأسود المقطع شرائح والفطر.
- نضع جبنة الموزوريلا والشيدر على وجه البيتزا وندخلها إلى الفرن ونقدمها بعد أن تنضج.
البيتزا الملفوفة
المكوّنات
- ثلاثة أكواب دقيق.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتان من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة.
- ملح.
- ماء للعجن.
- صلصة بندورة.
- ثوم مفروم.
- زيت.
- زعتر جاف.
- ملح.
- فلفل أسود.
- جبنة موزوريلا.
- جبنة شيدر.
- جبنة بيضاء.
- زيتون أسود.
- فلفل حلو.
- بصل.
- نقانق.
طريقة التحضير
- نضع ثلاث أكواب من الدقيق مع ملعقة السكر وحليب البودرة والخميرة والملح ونخلطهم مع بعضهم.
- نضيف نصف كوب من الزيت ونعجنهم بالماء الدافئ ونتركها لتخمر.
صلصة البيتزا:
- نضع الزيت على النار ونضع النقانق والبصل والفلفل عليها.
- نضع الخلطة المكونة من رب البندورة والثوم والزيت والزعتر والملح والفلفل.
- بعد أن تخمر العجينة نرقها ثم نضع الصلصة عليها والنقانق والفلفل الألوان والزيتون والخلطة كاملة، وجبنة الشدر والموزوريلا والجبنة البيضاء ونلفها على شكل رول.
- بعد لفها نضع على وجهها جبنة الموزوريلا والشيدر ونخبزها.
- بعد أن تنضج نقطها إلى قطع ونقدمها.
