حلى السجادة
تُعتبر حلى السجادة من أصناف الكيكات الجديدة والمبتكرة والتي تمنح شكلاً مميزاً غير تقليديّ للوجه الخارجي للكيكة، وسميت بهذا الاسم لأنّ ربة البيت تُشكّل طبقةً خارجيّةً للكيكة تشبه السجادة الأرضية بشكل كبير، ولكن ذلك يعتمد على مدى احتراف وإبداع من يقوم بإعداد الكيكة وقدرته على أن يستوحي رسومات السجادة العادية ويطبّقها على الكيكة.
إعداد كيكة السجادة
تتألف كيكة السجادة من ثلاث طبقات رئيسية وهي الطبقة السفلية الأولى وهي البسكويت السادة، والطبقة الوسطى وهي الكريمة، أما الطبقة الثالثة فهي طبقة التزيين التي تعد أهم مرحلة في تصنيع هذه الحلوى لأنها هي التي تمنحها الإسم والشكل الجميل، وتتمتع هذه الكيكة بمذاقٍ شهي وسهولة تحضيرها، وهي من أنواع الكيكات الباردة التي تقدم للضيوف بعد أن تبقى في الثلاجة لساعات، وليس هناك شكل محدد لتزيين هذه الكيكة، إذ تستطيع الأم إعدادها بالشكل والألوان التي ترغب بها حسب ذوقها ودرجة إتقانها للشكل النهائي.
المكوّنات
الطبقة الأولى
- كوب واحد من الحليب السائل الطازج أو المبرّد.
- باكيت أو أكثر من البسكويت السادة، أو بسكويت الشاي المحلى.
الطبقة الثانية
- علبة واحدة من القشطة الجاهزة.
- علبة من الكريم كراميل.
- باكيت من الكريمة المخفوقة الجاهزة، مثل دريم ويب.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو الباودر.
- ستّة أصابع من الشوكولاتة.
الطبقة الثالثة
- فستق حلبي مطحون.
- بسكويت أوريو مطحون (لون غامق).
- بسكويت شاي مطحون (لون فاتح).
- جوز الهند.
طريقة التحضير
- اغمسي جميع قطع البسكويت السادة في الحليب السائل بعد سكبه في صحن عميق، ثمّ صُفّي البسكويت المغمس بالحليب بشكل متراصٍ ومنتظم في صينية زجاجية من البايريكس.
- اخلطي كلاً من كريمة الخفق، والقشطة، والشوكولاتة، والكريم كراميل، وبودرة الكاكاو في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تتداخل جميع المكونات تماماً وتُكوّن خليطاً متجانساً، ثمّ اسكبيها في وعاء كبير وخذي منها كميّةً كبيرةً بواسطة الملعقة، وافرديها على سطح البسكويت بحيث تُغطّيه بشكلٍ كامل.
- كرّري الطرق وخطوات السابقة لزيادة عدد الطبقات بإعادة غمس طبقة أخرى من البسكويت بالحليب ووضعها على طبقة خليط الكريم، ثمّ أضيفي طبقةً أخرى من الكريمة فوقها بحيث تُشكّل أكثر من طبقة.
- ابدئي بتشكيل الطبقة الأخيرة وذلك بتزيين الطبقة بألوان الجوز، والفستق، والأوريو المطحونة بطريقةٍ محترفة حتى تحصلي على شكلٍ مُشابه للسجادة.
- ضعي الكيكة الجاهزة في الثلاجة حتى تبرد تماماً، ثم قدّميها إلى الضيوف مع كوب من الشاي أو القهوة.
كيكة السجادة السريعة
المكونات
- مغلّفان كريمة بودرة.
- كوب كريمة سائلة.
- علبة قشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- علبة بسكويت شاي.
- عشرة أصابع من الشوكولاتة الّتي تفضّلينها.
للزينة
- بسكويت شاي مطحون.
- بسكويت شوكولاتة مطحون.
- فستق حلبي مطحون.
- جوز هند مطحون.
طريقة التحضير
- اخفقي الكريمة البودرة مع السائلة والقشطة ثم أضيفي الكاكاو.
- غطّسي قطع البسكويت في حليب الشوكولاتة، ورتّبيها في أسفل صحن البايركس ثم ضعي طبقةً من خليط الكريمة.
- كرّري العمليّة نفسها لتشكيل طبقة ثانية.
- زيّني الوجه بالبسكويت العادي، وبسكويت الشوكولاتة المطحون، والفستق الحلبي المطحون، وجوز الهند بالترتيب، وعلى شكل خطوط عريضة للحصول على شكل سجادة، ضعيها في الثلاجة مدة ساعة حتى تتماسك، وبعد ذلك قدّميها.
