يعتبر الكيك أحد أنواع الحلويات التي يرغبها الجميع من شتّى أنحاء العالم وذلك لاختلاف نكهاتها التي تناسب جميع الأذواق وإمكانية تناولها في جميع فصول السنة، ومن الممكن لأي شخص أن يقوم بصنع الكيك بطرق ووسائل سهلة ومختلفة، وفيما يلي بعض طرق ووسائل صنع الكيك:
جدول المحتويات
الكيكة الأساسية
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوب ونصف سكر.
- كوبان ونصف طحين.
- أربع ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- أربع ملاعق صغيرة فانيلا سائلة أو باكيتين من الفانيلا البودرة.
- ثلاث أرباع كوب حليب.
- ثلاث أرباع عصير برتقال أو أي عصير بحسب النكهة التي نريدها.
- ثلثا الكوب من السمن أو الزيت.
- مكسرات أو زبيب حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بغربلة الدقيق ثم نضيف إليه البيكنج باود،ر والملح، والكاكاو.
- نخفق البيض والسكر، والسمن، والفانيلا، والحليب، والعصير مع بعضهم البعض.
- نضيف خليط الطحين بالتدريج إلى الخليط السابق ونخلطهم جيداً مع بعضهم البعض.
- نسخّن الفرن في هذه الأثناء ونقوم بصب الخليط في قالب أو صينية مدهونة بالسمنة وزيادة الوزن ومرشوشة بالطحين.
- نضع القالب في الفرن على الطبقة الوسطى والنار العالية لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بتخفيف النار وترك القالب لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل الكريمة
المكوّنات:
- كوب زبدة.
- سكر ناعم.
- ملعقتان من بودرة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نأخذ كوب من الزبدة ونضربها بمشبك يدوي إلى أن تصبح بيضاء مثل القشطة.
- نضيف بالتدريج السكر الناعم إلى أن تجمد مع إضافة ملعقتي بودرة الفانيلا، كما أنّه من الممكن تلوين الكريمة باللون البني عن طريق إضافة الكاكاو أو أي لون بإضافة الصبغات، ومن المفضل أيضاً استعمال بودرة الجلي لذلك.
- بعد الانتهاء من خبز قالب الكيك نقوم بتزيينه بالكريمة ونضع المكسرات أو الزبيب عليه ونقدمه في طبق التقديم بعد تقطيعه مع الشاي.
كيكة الزنجبيل
المكوّنات
- بيضتان.
- ربع كوب سكر.
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
- نصف كوب عسل او دبس.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف كوب زبدة او سمنة.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات الكيك.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء ساخن.
طريقة التحضير
- ندهن صينية مستطيلة عميقة قليلاً بالسمنة، ونرشها بالطحين، نقوم بإشعال الفرن ونضبط الحرار على 325 درجة.
- ننخل الدقيق والخميرة والملح وبهارات الكيك وبيكربونات الصودا ونخلطهم جيداً.
- نخلط السمنة وزيادة الوزن المذابة مع السكر والدبس أو العسل.
- نخفق البيضتين جيداً ونضيفها إلى خليط السكر ونخلطهم معاً.
- نضيف الماء المغلي غلى خليط الدقيق، ونخفق لمدة دقيقة واحدة.
- نضع الخليط في الصينية المدهونة ونخبزهم لمدة ثلاثين دقيقة.
- نخرجه من الفرن ونضعه في طبق التقديم.
