السبيط
السبيط أو الحبار وهو من أنواع الرأس قدميات ، حيث أنه ماهر في السباحة ، ويمتاز أيضاً بالشكل الانسيابي مما يساعده على السرعة في السباحة ومن أسمائه كاليماري في مناطق البحر الابيض المتوسط والسيبيا ، ويمتاز بسرعة إندفاعه حيث إطلق عليه سهم البحر ، يتكون السبيط من 12 ذراع 2 منهما تكون أطول من الأخريات ، حيث يستخدم هذه الأذرع في مسك فريسته من خلال الماصات في نهاية الاذرع ، وعيناه تشبه عينان الانسان ولا يوجد له أجفان ، ويرتشف الماء عن طريق تجويف مركزي في جسمه يخرج من خلال إنبوب مرن ، وله زعانف تشبه الاجنحة تستخدم لعملية التحكم بالاتجاهات .
طريقة طاجن السبيط
طاجن السبيط هي من الأكلات المشهورة في مصر ، ويمتاز السبيط بلحمه الابيض ، وله شكل مخيف ولكن مذاقه طيب ، وطربقة صنع طاجن السبيط هي كما يلي :
مقادير طاجن السبيط
- كيلو سبيط منظف جيداً ومقطع حسب الرغبة .
- ستة أسنان من الثوم المقطع
- رأسين من البصل المقطع
- بندورة حبة واحدة
- فلفل أخضر حلو حبة واحدة
- ملعقة فلفل حار
- نصف فنجان صلصة الطماطم .
- القليل من الكرفس
- ليمون حبتان
- خل أبيض ملعقتان .
- رشة ملح
- رشة كمون.
- رشة شطة .
- نصف فنجان زيت .
اسهل طريقة تحضير و تصنيع طاجن السبيط
- نقوم بغسل السبيط جيداً بالخل والملح وذلك لعدة مرات ، لنتخلص من الزناخة ونرى ماء الشطف أصبح نظيف وشفاف .
- ثم نضع السبيط في صفاية ليتم تصفية الماء منه جيداً .
- ثم نحضر البصل ونقوم بتقطيعه الى دوائر ، ونضيف له الثوم المقطع ثم نقطع البندورة والكرفس والفلفل الاخضر الحلو الى قطع صغيرة .
- نضع كل هذه المكونات في الطاجن أو صينية (بايركس) .
- ثم نضع البهارت ( الكمون والشطة والملح ) على الخليط ، ثم الليمون وصلصة البندورة والخل ونحرك الجميع مع بعض ونضيف اليها الزيت ويقلب .
- بعد ذلك نقوم بإغلاق الطاجن أو الصينية بالقصدير بدو إضافة الماء لأنه سوف تتكون المياه بدونه وتترك على نار هادئة .
ملاحظة : إضافة الشطة أو الفلفل الحار حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه .
