جدول المحتويات
أطباق عالمية
تشتهر كل دولة بعدد من الأطباق الرئيسية اللذيذة؛ حيث تُحضّر هذه الأطباق بطرق ووسائل تختلف بعض الشيء عن طرق ووسائل التحضير التقليديّة، ومن أشهر الدول المعروفة بتنوع أطباقها هي؛ إيطاليا، والمكسيك، وفرنسا، والصين، والهند.
الفرابه الإيطالية
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر.
- القليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الطازج.
طريقة التحضير
- نخلط كل من الطحين، والسكر، والزبدة في وعاء بلاستيكي صغير بكلتا اليدين بعد ارتداء قفازات طبيّة، ثم نضع كلّاً من الملح، والبيض، والحليب، ونعيد عمليّة الخلط مرةً أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة بين أجزائها.
- نصنع من العجينة ثلاث طبقات على سطح مستوٍ، ثم نفرد العجينة كاملة بحيث تصبح العجينة سهلة التشكيل.
- نقطع العجينة إلى أشكال مختلفة، ونضعها في طبق مناسب.
- نضع زيت نباتي في مقلاة بحيث تمتلئ المقلاة، ونترك الزيت على نار متوسطة كي يسخن جيداً، ثم نسقط قطع العجين المشكلة في الزيت إلى أن تنضج ونخرجها ونضعها في وعاء زجاجي كبير، ونضع سكر مطحون (بودرة) على القطع، لتكون جاهزة للتقديم.
البطاطا الصينية
المكوّنات
- أربع حبات من البطاطا ذات الحجم المتوسط.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- لحمة مفروعة فرماً ناعماً.
- مئتا غرام من الذرة المسلوقة.
- القليل من جبنة موزوريلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الطازج.
- حبات مطحونة من البقسماط (كعك مطحون).
طريقة التحضير
- نغسل حبات البطاطا من الأوساخ جيداً، ثم نضعها في وعاء مليء بالماء، ونتركها لمدّة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة على نار متوسطة لكي تُسلق جيداً.
- نُخرج حبات البطاطا، ونُزيل القشر عنها، ونهرسها بواسطة شوكة أو معلقة جيداً بطبق زجاجي واسع، ونضيف إليها كلاً من الحليب والزبدة، ونخلط المكوّنات بين بعضها البعض جيداً.
- نضع زيت زيتون في مقلاة، وننتظر حتى يسخن الزيت نضع اللحم المفروم على الزيت ونحرك اللحم لمدّة دقيقة واحدة بواسطة ملعقة خشبية متوسطة الحجم، ثم نضع غطاء، ونترك اللحم ينضج على نار هادئة لمدّة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق.
- نحضر طبق بيريكس ذا شكل مستطيل ونفرد عليه نصف المكوّنات المخلوطة على اتساعه بعد وضع الزيت في أسفل الطبق، ونضع اللحمة المقليّة على البطاطا كطبقة ثانية، ثمّ نضع النصف الآخر من البطاطا فوق اللحم كطبقة ثالثة.
- نضع الذرة المسلوق فوق البطاطا، ونرشّ عليها الجبن، والبسقماط المطحون، ونُدخل الطبق لمدّة تصل إلى 20 دقيقة في الفرن، لتكون بعد ذلك جاهزة للتقديم.
