من منا لا يعرف القطايف والتي هي من أشهر الحلويات العربية التي تؤكل في رمضان ،و تتوفر القطايف على شكلين وهي القطايف ذات الحجم الكبير والقطايف العصافيري ذات الحجم الصغير ،و يمكن حشو القطايف بعدة طرق ووسائل ،ومنها القطايف بالجبنة والقطايف بالقشطة والقطايف بالجوز وغيرها . ويضاف للقطايف القطر أو الشيرة لتعطيه طعماً حلواً ومذاقاً رائعاً ،و فيما يلي طريقة صنع عجينة القطايف .
طريقة صتع عجينة القطايف :
المقادير اللازمة :
- ( 1 / 2 ) كأس من السميد .
- ( 1.5 ) كأس من الدقيق .
- ( 1 / 2 ) ملعقة شاي صغيرة من البيكنغ باودر .
- ( 3 ) ملعقة طعام كبيرة من السكر .
- ( 1 ) ملعقة طعام كبيرة من الخميرة .
- ( 3 ) كأس من الماء البارد .
اسهل طريقة تحضير و تصنيع عجينة القطايف :
- قومي بإحضار وعاء وضعي فيه كل من السميد والدقيق والبيكنغ باودر والسكر والخميرة ،ومن ثم قومي بخلطهم جيداً إلى ان تتوزع المكونات بشكل متجانس .
- قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي مع الخفق جيداً إلى أن تصبح لدكِ العجينة متجانسة وطرية .
- قومي بوضع العجينة في مكان دافئ لمدة حوالي الساعة إلى أن تختمر .
- أحضري مقلاة وسخنيها على نار وسط ،و من ثم أحضري المغرفة واستعمليها لصبّ كمية من عجين القطايف ،و انتظري إلى أن تظهر الفقاعات على سطح العجين فعند إذٍ تكون قد أصبحت ناضجة .
- ملاحظة : يمكنك حشو القطايف ومن ثم الإحتفاظ بها في المجمدة أو الفريزر لحين الحاجة إليها .
و الآن أصبحت لديكِ عجينة قطايف منزلية وجاهزة للحشو ،قومي باختيار الحشو المناسب وأو عدة حشوات المفضلة لكي ولعائلتك ،فيمكنك استخدام القشطة ،و يمكنك حتى حشوها بالجبنة المالحة بعد أن تحليها ،و يمكنك ايضاً حشوها بالمكسرات كالجوز ،و استمتعي بمذاقها الرائع مع القطر او الشيرة ،و يمكنك مضتعفة كميات المقادير للحصول على عدد أكبر من القطايف ،حيث يمكنك حشوها والإحتفاظ بها لحين الحاجة إليها ،أو إعداد كمية كبيرة لضيوفك .
