يعتبر الأرز الأبيض من أكثر الوجبات شهرة، سواء في وطننا العربي، أو حتّى في الدول الأجنبية، فنجد مثلاً في الدول الشرق آسيوية تهتم كثيراً بطبق الأرز، خاصة الأبيض منها، فهو يعد طبقاً رئيسياً عند العديد من الدول .
ولشهرته، نجد أنّنا يمكن أن نحضّره بأكثر من طريقة، وفي كل الطّرق، ويؤدي بنا إلى طبق لذيذ يستحق أن يكون الاحسن وأفضل بين الأطباق المختلفة أثناء الوجبات .
كيف يمكننا تحضير الأرز الأبيض :
تنوعت طرق ووسائل تحضيره، حسب البيئات المختلفة، وإليك عزيزتي المرأة طريقتين لتحضير الأرز الأبيض، وهي كالتالي :
أولاً: الأرز الأبيض مع الشعرية :-
المكونات :
نصف كيلو أرز أبيض " يفضل الحبة الطويلة " نصف كوب من زيت القلي أو زبدة حسب الحاجة رشة ملح رشة فلفل أسود معلقتين من الشعرية المنزلية .
طريقة التحضير :
نضع الحلة على النار، ثم نضيف إليها الزيت أو الزبدة، ونتركه قليلاً حتّى يسخن، وبعدها نقوم بإضافة الشّعرية، ونحمّرها، حتّى يصبح لونها ذهبي، بعدها نضيف الأرز بعد نقعه لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ونسكبه فوق الشعرية، ونقوم بتحريكه جيداً، ثم نضيف إليه الماء أو المرق حسب الموجود، وبعدها نقوم بتخفيف النّار أسفله، ونتركه لمدة ربع ساعة حتّى يتشرّب السّائل، ويصبح جاهزاً لكي نتناوله، ويعدّ هذا الطّبق حليفاً مع الأطباق المنزلية كالملوخية والبامية، وغيرها من الطبخات الشّعبية التّقليدية .
ثانياً : الأرز الأبيض مع الخضار " الأوزي " :-
المكونات :
نصف كيلو أرز حبة طويلة كأس صغير بازيلاء مسلوقة بطاطس مسلوقة حبة واحدة فقط حبة فلفل رومي واحدة أو قطع مشكلة من ألوان متعددة كأس زيت قلي رشة ملح رشة بهار مكعب ماجي
طريقة التحضير :-
عليكي عزيزتي المرأة أن تغسلي الأرز جيداً، وأتركيه منقوعا لمدّة ساعتين، ثم قومي بتصفيته جيداً، بعدها عليكي أن توفري المكوّنات جميعها، حتّى تقومي بتحضير الطّبق، بعدها قومي بإضافة الحلّة على النّار، وقطّعي البصل لقطع صغيرة جداً، وقومي بتحميرها، بعد ذلك أضيفي إليها الخضار، بعد أن تفرميها فرماً ناعماُ، ثم أضيفي إليها اللحمة المفرومة، وحركيها بصورة بطيئة حتّى لا تتفتّت الخضروات، بعدها أضيفي الأرز المنقوع، ولاحظي أنّه لن يحتاج للكثير من الوقت على النّار، لأنه منقوع مسبقاً، ثمّ حرّكيه ببطء، وعندما يتجانس سوياً، قومي بإضافة المرق، أو الماء وضعي فوقه مكعّب الماجي، وأتركيه لربع ساعة حتّى ينضج، ثم قومي بتقديمه على طبق مع السلطة الخضراء، ويعتبر هذا الطّبق مثالياً، لإحتوائه على عناصر غذائية متنوعة، وختاماً، عليكي عزيزتي أن تعلمي أن الأرز يجب أن يحضر بعناية، حتّى لا يذوب أو يصبح متعجناً ببعضه .
