الخبز الأسمر من أصناف الخبز المشهورة عالمياً، لما له من فوائد صحية واستعمالات عديدة في مختلف الأطباق، إضافة إلى أنه غذاء يومي مع كل وجبة إذا قمنا باستبداله مع أنواع الخبز الأخرى كالخبز الأبيض مثلاً. يتميز الخبز الأسمر باحتفاظه على أغلب فوائده الغذائية والعناصر المهمة خاصة الألياف المهمة للجهاز الهضمي وعملة الهضم، إليكم على عجالة طريقة عمل الخبز الأسمر:
المكونات:
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة.
- كوب ونصف الكوب من الماء.
- ثلاثة أكواب من دقيق القمح الأسمر.
طريقة التحضير
- نذيب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ.
- نترك الخميرة والماء مدة خمس دقائق حتى تتفاعل جيداً
- أثناء ذلك نضع الدقيق مع الملح في أداة العجن الكهربائية أو عجنهما سوية يدوياً باليد.
- نضيف الزيت وخليط الخميرة الذي أصبح جاهزاً ثم الماء بشكل تدريجي مع العجن مدة ربع ساعة عبر أداة العجن الكهربائية أو خمسة عشر دقيقة عبر إذا كان ذلك يدوياً.
- نستمر بالعجن حتى تبدو العجينة متماسكة.
- نترك العجينة لترتاح قليلاً وتختمر ويتضاعف حجمها حوالي النصف ساعة.
- نرش القليل من الدقيق على السطح أو الأداة التي سنبدأ بالفور عجن العجينة عليها.
- نقوم بفرد العجين وتشكيل الحجم المناسب من الكرات التي ستصبح أرغفة سمراء بعد قليل.
- نضع العجين الذي قمنا بتشكيله حسب رغبتنا في صينية تناسب حجم الأشكال.
- يفضل ترك الأشكال حتى تختمر مرة أخرى مدة نصف ساعة حتى يزداد حجمها أكثر.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ملائمة ويخبز مدة 25 دقيقة تقريباً.
- عندما يبدأ سطح الخبز يبدو محمراً يجب إخراجه فهو يعلن لكم أنه قد أًصبح جاهزاً للاستخدام.
معلومات
- يخفض من نسبة الكوليسترول الضار، مع تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية والضرورية لصحة الجسم.
- يساعد الخبز الأسمر في إبعاد القلق، لذلك ينصح بتناوله قبل النوم.
- يحتوي الخبز الأسمر على سعرات حرارية قليلة، ويساعد على الشعور بالشبع.
- يساهم الخبز الأسمر في التقليل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
انتبه!
- يمكنك التحقق من جودة الخبز الأسمر من رائحته ومن سطحه الهش.
- ينصح باستهلاك الخبز الأسمر فور شرائه.
- يمكن تخزين الخبز الأسمر في أكياس بلاستيك شرط إحكام إغلاقها وتخزينها في الثلاجة.
