جدول المحتويات
عش النحل
إنّ المعجنات أطباقٌ مفضلةٌ لكل أفراد الأسرة بسبب طعمها المميز وخفتها على المعدة، ويعتبر عش النحل أو ما يعرف بخلية النحل أحد أشهر المعجنات التي تعدها ربات البيوت، وتشبه في شكلها خلية النحل المتلاصقة بحانب بعضها البعض، ومن هنا جاءت تسميتها، وتعد هذه الأكلة في مختلف الدول العربية، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضيرها.
عش النحل بالقطر
المكونات
- ثلاث كؤوسٍ من الطحين الأبيض.
- رشة ملح طعام.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة الفورية.
- أربع ملاعق كبيرةٌ من الحليب الناشف.
- نصف ملعقةٍ من البيكنج باودر.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا.
- بيضةٌ.
- فنجانٌ صغيرٌ من الزيت النباتي.
- فنجانٌ صغيرٌ من السكر الأبيض الناعم.
- ماءٌ للعجن.
طريقة التحضير
- وضع الطحين الأبيض في وعاءٍ وإضافة الملح والخميرة والحليب الناشف والبيكنج باودر والفانيلا إليه، وعجن هذه المواد لتتشكل عجينةٌ متماسكة.
- ترك العجينة لتتخمر لما يقارب الثلاثين دقيقة.
- تقسيم العجينة إلى قطعٍ صغيرة وحشوها بالجبنة البيضاء.
- دهن صينيةٍ بالزيت النباتي.
- رص قطع العجين المحشوة بالجبنة في الصينية مع مراعاة ترك القليل من المسافة بينها لأن حجمها يزيد عندما تكون في الفرن.
- دهن وجه العجين بصفار البيض أو بالحليب السائل.
- رش وجه العجين بالسمسم أو بحبة البركة.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ وإدخال الصينية فيه وخبزها لثلاثين دقيقةٍ تقريباً حتى تتحمر تماماً.
- تحضير القطر.
- سكب القطر البارد على الصينية الساخنة.
عش النحل بالجبنة
المكونات
- كأسان من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الحليب الناشف.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام.
- نصف كأسٍ من الزيت النباتي.
- كأسٌ من الماء.
- جبنةٌ تناسب كمية الطحين.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من السمسم المحمص.
طريقة التحضير
- خلط الطحين الأبيض والسكر الأبيض الناعم والحليب والخميرة وملح الطعام والزيت والماء في وعاءٍ بشكلٍ جيدٍ وعجنها.
- ترك المواد تتخمر جانباً لساعة كاملة تقريباً.
- تشكيل العجينة على هيئة كراتٍ صغيرةٍ متناسقة في الحجم.
- حشو كل قطعةٍ من قطع العجين بالجبنة.
- دهن صينيةٍ بالزيت النباتي من كل جوانبها.
- صف الكرات من العجينة المحشوة بالجبنة إلى جانب بعضها البعض.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة وإدخال الصينية إليها لربع ساعةٍ أو أكثر بقليل.
- إخراج الصينية من الفرن بعد أن ينقضي الوقت ورشها بالسمسم.
عش النحل بالقرفة
المكونات
العجين
- كأسان من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ربع كأسٍ من الزيت.
- ربع كأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
- نصف علبةٍ من لبن الزبادي.
- رشةٌ من ملح الطعام.
- ماءٌ للعجن.
الحشوة
- جبن كيري.
- قرفة.
- زبدةٌ مذابة.
- حليبٌ مكثفٌ ومحلى.
- شوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
- عجن المكونات جيداً في وعاءٍ لما يقارب العشر دقائق وتركها لتتخمر لما يقارب الساعة أو الساعتين.
- تشكيل كراتٍ من العجين وحشوها بالجبنة وغمسها بالزبدة ورشها بالقرفة.
- رص الكرات وترتيبها في صينيةٍ وتكرار الطرق وخطوات نفسها لباقي الكمية.
- إدخال الصينية إلى فرنٍ درجة حرارته متوسطةٌ لما لا يقل عن الخمس عشرة دقيقة، وتزيينها بالشوكولاتة المذابة.
