جدول المحتويات
جيب التاجر
يعتبر جيب التاجر أحد أنواع الخبز المقلي، وتحضر منه الكثير من المأكولات، مثل الفطائر، والسندويشات بمختلف أنواعها، ويمكن حشيها بالحشوة التي نريدها، مثل الدجاج، أو الجبنة، أو أي نوع من الخضار، وغيرها الكثير، ويقدم بكثرة في العزائم، والحفلات كنوع من المقبلات بجانب الأطباق الرئيسية، وهو مفضل لدى الكثير من الناس، خاصة الشباب، والمراهقين، حيث يقومون بتناوله في فترات الاستراحة في الجامعات، والمدارس، ويمكن تناوله في رحلات العائلة، حيث يسهل حمله، وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل جيب التاجر بالدجاج، بالإضافة إلى طريقة عمل عجينة جيب التاجر.
طريقة جيب التاجر بالدجاج
المكونات
- عشرون قطعة من التوست.
- مئة وخمسون غراما من الدجاج المقطع إلى مربعات صغيرة الحجم.
- حبتان من البيض المخفوق.
- حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
- كوبان من البقسماط.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة، ونضع فيه البصل، ونتركه حتى يذبل، ويصبح لونه مائلا إلى اللون الأصفر، ثم نضيف الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة، ونحرك كافة المكونات مع بعضها البعض جيدا، ونتركه لمدة خمسة عشر دقيقة، حتى ينضج الدجاج جيدا، مع تحريك المكونات بين الحين والآخر، حتى لا يلتصق الدجاج بالوعاء.
- نصف قطع التوست فوق بعضها البعض، ونقطعها بشكل دائري.
- نغمس قطع التوست بالبيض، ثم بالبقسماط، ونكرر هذه الطريقة على كافة قطع التوست.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ونقلي فيه قطع التوست، ونتركه حتى يصبح لونها مائلا إلى البني.
- نقطع دائرة التوست إلى نصفين، ونحشيها بالدجاج المفروم، ثم نضعها في وعاء لائق للتقديم، ونقدمها.
عجينة جيب التاجر
المكونات
- كيلوغرام واحد من الطحين الأبيض.
- أربع ملاعق من الخميرة الفورية.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان من الملح.
- ملعقة من السكر.
طريقة التحضير
- نخلط الطحين الأبيض، والخميرة الفورية، والحليب الجاف، والزيت النباتي، والماء، والسكر، والملح بشكل جيد، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
- نغطي العجينة بكيس من النايلون، ونتركها في مكان دافئ، حتى ترتاح، وتتخمر، ويتضاعف حجمها.
- نشكل العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم، أو بالحجم الذي يناسبنا.
- نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة، ثم نقلي العجينة فيه، وعندما يصبح لونها مائلا إلى الذهبي، نرفعها عن النار.
- نصفي الخبز من الزيت باستخدام أوراق المطبخ.
