الفطائر من الوجبات الممتعة التي تحبها جميع أفراد العائلة و خصوصاً الأطفال لأنها تحتوي المذاق الخفيف على المعدة و اللذيذ المقرمش ، تعتبر الفطائر من الوجبات السريع التي يمكن تحضيرها خلال نصف ساعة فقط و تكون جاهزة للأكل، و أطلبي مساعدة طفلك إذا كان بعمر يسمح لهم ذلك حتى تضيفي المرح لطفلك الصغير و تشعريه بأن له مكانة مميزة بينكم و أنه منجز و متميز أيضاً.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع عجينة الفطائر بعشرة دقائق فقط :
- المكونات اللازمة لنعمل عجينة الفطائر و تكون على مرحلتين:
- ثلاث أكواب من الطحين ( الدقيق )
- ثلاث ملاعق من حليب البودرة .
- ملعقة و نصف من الخميرة .
- بيضة واحدة كبيرة الحجم .
- ملعقة سكر صغيرة .
- ملعقة ملح صغيرة .
- ربع كأس من الزيت النباتي .
- كأس و نصف من الماء الدافئ .
- 100 جرام من الزبدة لفرد العجين .
- كمية من الزعتر مخلوط بزيت الزيتون للحشوة ، و أوراق من النعنع الأخضر الطازج .
المرحلة الأولى : نضع جميع المكونات مع بعضها البعض بوعاء العجن و نضيف كأس واحد من الطحين ، ثم بعد ذلك نخفقه جيداً بالخفاقة الكهربائية ، ثم يترك لمدة عشرة دقائق حتى يظهر الفقاقيع على سطح العجين .
- المرحاة الثانية : نضع الكمية المتبقية من الطحين على الخليط و نعجنه جيداً حتى يصبح متماسكاً لا يلتصق بجوانب الوعاء .
- أتركيه لمدة عشرة دقائق ليرتاح قليلاً ، ثم إفرديه بالنشابة على شكل دائري و أطويه من الاطراف ثم أحضري الزبدة و قطعيها إلى قطع صغيرة ، ثم أغلقي العجينة على الزبدة حيث أن تكون بالوسط لكي لا تخرج من الأطراف ، ثم اعيدي افردها بالنشابة ، ثم أطويها و افرديها لمرتين حتى تشكل طبقات .
- قطعي العجينة إلى قسمين و أفردي جزء منها بالصينية المدهونة بالزبدة ، ثم ضعي الزعتر مع الزيت بوسط العجينة و رشي النعنع فوقها .
- غطي الزعتر بالقسم الأخر من العجينة و أغلقيها جيداً من الأطراف .
- أحضري شوكة و قومي بثقب العجينة بشكل طولي على جميع العجينة .
- إدهني العجينة بالحليب السائل و السكر .
- ضعيها بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح أطرافها حمراء ، ثم حمري الوجه قليلاً حتى يصبح لونها ذهبي .
- قطعيها إلى مربعات صغيرة .
- تقدم فطائر الزعتر ساخنة ، و صحة و عافية .
