تارت التفاح من المطبخ الفرنسي، حيث أنها تعتبر من الحلويات الشهيرة بين طبقات المجتمع الفرنسي لما لها من طعم ومذاق رائع ومميز، تحظى هذه الحلويات بالإعجاب والإستحسان من الشعوب العربية أيضاً، وأصبحت من الحلويات المتواجدة بين أصناف الحلويات المفضلة التي تحضر بالعديد من المناسبات ،يتم تناول فطيرة التفاح بجميع الأوقات ولا تختص بمناسبة وهي من الحلويات السريعة التحضير.
المكونات اللازمة لتحضير تارت التفاح:
- ثلاثة أرباع كأس من السكر.
- بيضتين متوسطة الحجم.
- نصف كوب من الزبدة.
- كأس ونصف من الدقيق.
- ملعقة فانيلا كبيرة الحجم.
- ربع كاس ماء دافئ.
- ملعقة قرفة كبيرة.
- ملعقة بيكنج باودر كبيرة.
- برش قشر ليمونة أو برتقالة.
- ثلاثة تفاحات.
طريقة التحضير :
- نحضر البيض ونفصل البياض عن الصفار من ثم نقوم بخفقه بالخفاقة الكهربائية على سرعة عالية، منةثم نقوم بإضافة السكر والفانيلا مع الخفق المستمر نحضر بعد ذلك الزبدة ونضعها فوق الخليط ونخفق، نضيف برش الليمونة أو البرتقالة ونضيف الماء والدقيق بالتدريج من ثم نخفق حتى يتجانس الخليط بالكامل.
- نحضر بعد ذلك البيكنج باودر وصفار البيض من ثم نقوم بالخفق حتى تتجانس المكونات تماماً.
- نحضر التفاحات من ثم نقوم بتقشيرها ويتم تقطيعها بعد ذلك أى شرحات تشبه الأقمار ويفض أن تكون رفيعة.
- نقوم بتجهيز الصينية التي سوف نخبز التارت بها وذلك بدهنها بالقليل من الزبدة من ثم نقوم بسكب خليط التارت بالصينية ويتم فرده حتى يكون مستوي.
- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية من ثم نخففه على 180 درجة.
- بعد ذلك نحضر صينية التارت ونرصّ شرحات التفاح على كامل الصينية وندخلهل إلى الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ويتم فحصها بإدخال شوكة بوسط الصينية ويجب أن لا يلتصق بها شيء.
- من ثم نحضر القرفة الناعمة ونرشها فوق التفاح وهي ساخنة وتكون الكمية حسب الرغبة، من ثم نقوم بوضعها بالفرن لتتحمر على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
- تترك تارت التفاح بدرجة حرارة المطبخ حتى تبرد، من ثم نقطعها وتقدم باردة مع الشاي الساخن.
